急慢性肝炎藥膳——荸薺雞蛋粥

【主料】

荸薺100克，雞蛋1個(gè)(約50克)，粳米100克。

【輔料】

去脂骨頭湯800毫升，萵筍葉100克，鹽少許。

【做法】

荸薺洗凈后去皮，打碎；粳米淘洗干凈后，共入鍋內(nèi)，注入骨頭湯，小火熬粥30分鐘，加入洗凈切碎的萵筍葉，煮沸3分鐘后，打入雞蛋，攪散，再煮沸1分鐘，可用鹽調(diào)味。微溫時(shí)徐徐服下。

【服用】

每日1劑，10～15天為1個(gè)療程。

【功效】

清熱，利濕，和中，益氣，調(diào)節(jié)胃腸功能。

【適用人群】

急性病毒性肝炎屬濕熱伴有黃疸者。

【百變搭配】

可用糯米代替粳米。萵筍葉可用菠菜、小白菜等代替。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

荸薺的營養(yǎng)價(jià)值：

1. 荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的。

2. 荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分-荸薺英，它對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌有抑制作用，是夏秋季節(jié)治療急性腸胃炎的佳品。