心肌梗死患者宜吃食物-豆腐

豆腐性涼、味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)，富含蛋白質(zhì)、8種人體必需的氧基酸、不飽和脂肪酸和卵磷脂，能益氣寬中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒，豆腐中的豆固醇還能抑制膽固醇的攝入，適合心肌梗死患者食用。

【木耳燴豆腐】

材料：豆腐200克，木耳50克

調(diào)料：鹽3克，生抽、水淀粉、油各適量，蒜末、蔥花各少許

做法：

①將豆腐洗凈，切小塊；木耳泡發(fā)，洗凈，切小塊。

②向鍋中注入適量清水燒開，倒入豆腐塊、木耳煮至斷生，撈出。用油起鍋，放入蒜末爆香，倒入木耳，加入清水、生抽、鹽煮沸，放入豆腐，煮熟，倒入水淀粉勾芡，撒入蔥花即可。

【葫蘆瓜炒豆腐】

材料：葫蘆瓜150克，豆腐200克，胡蘿卜30克

調(diào)料：鹽、蠔油、生抽、水淀粉、食用油各適量，蒜末、蔥花各少許

做法：

①    將豆腐洗凈，切塊；胡蘿卜洗凈，切粒；葫蘆瓜洗凈，切丁，均焯斷生。

②用油起鍋，放蒜末爆香，放葫蘆瓜、胡蘿卜翻炒，加水適量，放豆腐，放鹽、蠔油、生抽調(diào)味，小火燜2分鐘，大火收汁，水淀粉勾芡，撒入蔥花即可。