體能與平衡膳食

平衡膳食又稱健康膳食，健康膳食是指膳食中所含營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量充足、種類齊全、比例適當(dāng)，并且與機(jī)體的需要保持平衡平衡的膳食表現(xiàn)為由多種食物構(gòu)成，能為人體提供足夠數(shù)量的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素，滿足其正常生理的需要，而且還要保持各種營(yíng)養(yǎng)素之間數(shù)量的平衡，以利于消化和吸收。

除出生至6個(gè)月之內(nèi)的嬰兒用母乳喂養(yǎng)可以達(dá)到平衡的膳食外，可以說(shuō)沒(méi)有哪一種單一的天然食物能稱得上是人類的平衡食物，只有互相匹配的多種食物才可以構(gòu)成實(shí)際生活中的平衡的膳食。應(yīng)該說(shuō)，平衡膳食是人類理想的膳食，其基本要求是：

1.三大熱能營(yíng)養(yǎng)素平衡。

蛋白質(zhì)、脂肪和糖是人體的三大能源物質(zhì)，其中最主要的是糖和脂肪對(duì)蛋白質(zhì)的節(jié)約作用，即足夠的糖和脂肪可減少蛋白質(zhì)作為能源而消耗的部分。

2.蛋白質(zhì)中氨基酸平衡。

3.不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的平衡。人體的必需脂肪酸都是不飽和脂肪酸，在植物油中含量較高。

4.無(wú)機(jī)鹽之間的平衡。

5.維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡。為了達(dá)到平衡膳食，必然要求膳食能全面地提供各種比例合適的營(yíng)養(yǎng)素，使其相互配合而相得益彰。供給平衡膳食，應(yīng)包括7類食物：谷類、食用脂肪類、肉類（如肉、魚，蛋等）、根莖薯類、牛奶（或奶制品）類、水果類和蔬菜類。而各類食物的數(shù)量及質(zhì)量，應(yīng)該根據(jù)兒童、青少年消耗量合理搭配供應(yīng)，必須注意食物多樣化及某些容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)給。