冬季養(yǎng)生藥膳 幫你變身養(yǎng)生達(dá)人

秋冬是一年四季中最佳保養(yǎng)時(shí)間，我們?cè)跒樯畋疾ㄖ喈?dāng)然不會(huì)忘記滋補(bǔ)養(yǎng)生，而喝湯進(jìn)補(bǔ)則是當(dāng)季最有效的養(yǎng)生之道。藥膳在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷來有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”之說，將中藥材與烹飪?cè)辖Y(jié)合，烹制成可口菜肴，在進(jìn)餐的同時(shí)起到治病養(yǎng)身的作用。

藥膳推薦：

◆ 香菜豬肝湯

材料：酸棗仁、杏仁各10克，豬肝100克，香菜20克，鹽6克，姜絲3克，香油4克。

做法：

1. 將豬肝洗凈，切條，氽水；香菜擇洗凈，切段；酸棗仁、杏仁分別洗凈。

2. 凈鍋上火倒入油，將姜絲熗香。

3. 下入豬肝略炒，倒入水，加入酸棗仁、杏仁、鹽，大火燒開，下入香菜，淋入香油即可。

此湯具有宣肺散寒、養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)肝的功效。

小知識(shí)：豬肝味甘、苦，性溫，含有豐富的維生素A、維生素B2、維生素C和鐵，具有補(bǔ)肝、明目、補(bǔ)血養(yǎng)血的作用。

◆ 當(dāng)歸蓯蓉?zé)跹蛉?/span>

材料：核桃仁、肉蓯蓉、桂枝各15克，黑棗6顆，羊肉250克，當(dāng)歸10克，山藥25克，鹽適量，姜3片，料酒少許。

做法：

1. 羊肉洗凈，氽燙。

2. 核桃仁、肉蓯蓉、桂枝、當(dāng)歸、山藥、黑棗洗凈后放入鍋中，羊肉置于藥材上方，再加入少量料酒以及適量水，水量蓋過材料即可。

3. 用大火煮滾后，再轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，加入姜片及鹽調(diào)味即可。

功效：本品可補(bǔ)腎壯陽，對(duì)改善腎虧、陽痿、遺精等癥狀有很好的食療效果。

小知識(shí)：山藥具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎澀精，可用于治療脾虛食少、久瀉不止、腎虛遺精等疾病。

◆ 椰子杏仁鴨湯

材料：杏仁20克，椰子汁適量，鴨肉45克，生姜3片，鹽適量。

做法：

1. 杏仁洗凈；鴨肉洗凈，斬塊。

2. 凈鍋上火倒入水，下入鴨塊汆水，撈出洗凈。

3. 凈鍋上火倒入椰子汁，下入鴨塊、杏仁、生姜燒沸煲至熟，調(diào)入鹽即可。

功效：本品具有宣肺止咳、利尿通淋、補(bǔ)中益氣等功效。

小知識(shí)：杏仁具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸、消積食、散滯氣的作用，而且杏仁能降低血液中膽固醇的含量，對(duì)保持心臟健康有益。

◆ 高良姜粥

材料：高良姜15克，大米110克，鹽3克，蔥少許。

做法：

1. 大米泡發(fā)，洗凈；高良姜潤(rùn)透，洗凈，切片；蔥洗凈，切蔥花。

2. 鍋置火上，注水后，放入大米、高良姜，用大火煮至米粒開花。

3. 改用小火熬至粥成，放入鹽調(diào)味，撒上蔥花即成。

功效：本品具有祛風(fēng)散寒、溫胃止痛、行氣化淤的功效。

小知識(shí)：高良姜具有抗氧化、抗?jié)?、抗腹瀉、抗腫瘤、抗菌、抗凝血、抗血栓、降血壓及鎮(zhèn)痛等作用，臨床應(yīng)用于胃脘疼痛及脘腹脹滿之癥。