寒冬最離不開的美味：臘八粥

我國自古就有喝臘八粥的習(xí)俗，臘八粥的原料沒有規(guī)定，所有的五谷雜糧都可以入粥。冬天喝臘八粥可暢胃氣、生津液，溫暖滋補(bǔ)，可以祛寒。所以，臘八粥不應(yīng)該僅僅成為臘八節(jié)的節(jié)日食品，而應(yīng)該成為老百姓冬季餐桌上的不可或缺的美食。

最早的臘八粥是紅小豆和糯米來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來現(xiàn)在可以根據(jù)各人的口味和身體狀況不同而做成各種各樣的臘八粥，下面介紹幾種冬季養(yǎng)生飲食臘八粥。

1.補(bǔ)脾健胃的薏米臘八粥

主要原料為粳米、糯米和薏米等。粳米具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對于虛寒瀉痢、虛煩口渴、小便不利等有一定的輔助治療作用薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。

2.養(yǎng)心補(bǔ)腎的果仁臘八粥

主要原料為花生、核桃仁、蓮子、枸杞、大棗、松子、栗子、粳米等?；ㄉ小伴L生果”的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功效。核桃仁具有補(bǔ)腎納氣、益智健腦、強(qiáng)筋壯骨的作用蓮子可補(bǔ)氣健脾；枸杞具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調(diào)節(jié)作用；大棗能益氣養(yǎng)血、健脾，對脾胃虛弱、血虛萎黃

和肺虛咳嗽等癥有一定療效；松子仁能滋潤心肺、通調(diào)大腸；栗子能補(bǔ)腎益氣、治腰酸腿軟。

3.降糖降脂的燕麥臘八粥

主要原料是燕麥、大麥、黑豆、紅豆、綠豆、奶花蕓豆、粳米等。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者很有好處，臘八粥中的各種豆，能使蛋白互補(bǔ)，而且纖維素含量較高。糖尿病人喝臘八粥最好不放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

4.補(bǔ)充蛋白質(zhì)的黃豆臘八粥

主要原料為黃豆、紅豆、奶花蕓豆、豌豆、綠豆、黑豆、粳米等：黃豆?fàn)I養(yǎng)十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健功效紅豆具有健脾祛濕、利水消腫之功，對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

5.滋陰益腎的黑米臘八粥

主要原料是黑米、枸杞、大棗、黑豆、糯米、葡萄干等。許多黑色食品都是絕好的美容食品。比如黑米能滋陰益腎、明目活血。黑豆中還含有豐富的不飽和脂肪酸，食用油脂中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比值對人體健美影響很大。