首頁 > 中醫(yī)養(yǎng)生頻道 > 季節(jié)養(yǎng)生 > 正文

冬季飲食養(yǎng)生

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2016/4/27
導(dǎo)讀:嚴(yán)冬季節(jié),寒氣逼人,人體的生理活動需要更多的熱能來維持。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,冬季應(yīng)是人體陽氣潛藏的時(shí)候,也就是說,人體的生理活動因冬季氣候特點(diǎn)的影響而有所收斂,并將一定能量貯存于體內(nèi),以為來年的“春生夏長”做好準(zhǔn)備。與此同時(shí),又要有足夠的能量來維持冬季熱能的更多支…


1.冬季飲食的基本原則

嚴(yán)冬季節(jié),寒氣逼人,人體的生理活動需要更多的熱能來維持。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,冬季應(yīng)是人體陽氣潛藏的時(shí)候,也就是說,人體的生理活動因冬季氣候特點(diǎn)的影響而有所收斂,并將一定能量貯存于體內(nèi),以為來年的“春生夏長”做好準(zhǔn)備。與此同時(shí),又要有足夠的能量來維持冬季熱能的更多支出,提高機(jī)體的抗病能力。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證實(shí),在低溫條件下,人體熱能消耗有明顯增加,主要是由基礎(chǔ)代謝增強(qiáng),出現(xiàn)寒戰(zhàn)及其他不隨意運(yùn)動、防寒服裝負(fù)擔(dān)及其限制活動所引起的能代謝率上升所致,這些都已得到生化代謝方面的證明,如甲狀腺功能增強(qiáng),去甲腎上腺素與腎上腺素分泌增加而提高氧的攝取量等。熱能消耗增高的幅度則常因?qū)嶋H曝寒情況而有較大出入。專家們認(rèn)為,冬季膳食的營養(yǎng)特點(diǎn)應(yīng)該是:增加熱量,保證充足的與其曝寒和勞動強(qiáng)度相適應(yīng)的熱能。產(chǎn)熱營養(yǎng)素的適宜比例,蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物以分別占13%~15%、25%~35%和60%~70%為宜。即是說,蛋白質(zhì)供應(yīng)量限制在常溫下的需要量水平,熱量增加部分,應(yīng)以提高碳水化合物和脂肪的供應(yīng)量來保證。無機(jī)鹽類供應(yīng)量,應(yīng)保持常溫下需要量略高一些。維生素的供應(yīng),應(yīng)特別注意增加維生素C的需要量。攝入足夠的動物性食品和植物性食品(如大豆),以保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng),適當(dāng)增加油脂,其中植物油最好達(dá)到一半以上,保證蔬菜、水果和奶類供給充足。

2.嚴(yán)寒時(shí)節(jié)飲食的御寒要領(lǐng)

寒冷的冬天,北風(fēng)呼嘯,雨雪紛飛,給人們的衣食住行帶來了極大的不便,人們的首選便是增添衣物。增添保暖的衣物雖然能起到保暖御寒的作用,但它只是擋住人體的部分熱量不向外泄散而已。若能合理地選擇食物,則能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能,在體內(nèi)增加產(chǎn)熱機(jī)制,抗御寒冷的效果會更好。

冬季除了需保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的供應(yīng)量外,還需要特別注意增加維生素C的攝入,所以要保訌蔬菜的供給充足。

富含鐵質(zhì)的食物

試驗(yàn)證實(shí):貧血婦女的體溫較血色素正常的婦女低0.7℃,產(chǎn)熱量13%,新陳代謝明顯降低。當(dāng)補(bǔ)足鐵質(zhì),體內(nèi)鐵含量恢復(fù)正常后,上述差異即消失。因此,那些較一般人更怕冷者,特別是婦女,應(yīng)想到缺鐵的可能。冬天多吃些動物血、蛋黃、菠菜等含鐵豐富的食物,有助于抗寒。

婦女一般比較怕冷,冬天多吃些含鐵豐富的食物,如動物血,有助于抗寒。

富含熱量的食物

在蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三成份中,脂肪乃產(chǎn)熱佼佼者,相當(dāng)于其他兩種的兩倍多。狗肉、牛肉、羊肉等畜肉就是這樣的食品,可適當(dāng)多吃一些。

富含碘的食物

人脖子前正中的甲狀腺分泌一種叫做甲狀腺素的激素,具有產(chǎn)熱效應(yīng)。它能加快組織細(xì)胞的氧化過程,提高人體基礎(chǔ)代謝,增加熱量,并使皮膚血液循環(huán)加快,產(chǎn)生暖和感覺。多吃些海帶、魚蝦、牡蠣等含碘豐富的食物,乃提高御寒能力的竅門之一。

菠菜根與皮

將菠菜根與皮等丟棄不僅是一種浪費(fèi),也是一種營養(yǎng)損失。原來,像胡蘿卜等蔬菜的根、皮部分含有大量礦物質(zhì),這些礦物質(zhì)是維持人的健康、增強(qiáng)御寒能力的珍品。例如,人體缺鋅就產(chǎn)生冷感,因此,食用蔬菜時(shí)不要削皮,可在鍋里慢火煮,然后連湯一起食用,以盡其保健之功能。

另外,北方人往往喜歡以酒御寒,這種做法是不對的。人在飲酒后,身體確有熱乎乎的感覺。這是因?yàn)?,酒精在體內(nèi)氧化時(shí)可以產(chǎn)生部分熱量,但遠(yuǎn)不是酒后感到發(fā)熱的原因。酒后自覺暖和的原因還在于酒精能加速心跳,促進(jìn)血管擴(kuò)張和血液循環(huán),使得身體內(nèi)部的熱量易于散發(fā)到身體表面,所以飲酒后就有一種暖和感覺。這種感覺只是短暫的,當(dāng)酒的作用過后,身體因散失了很多的熱量,會覺得更加寒冷。所以,冬季經(jīng)常在野外作業(yè)的人,平時(shí)宜進(jìn)食一些營養(yǎng)豐富的食物,以補(bǔ)充野外工作時(shí)較多的熱量的消耗。所以,飲酒御寒是不可取的。

3.冬季是養(yǎng)腎的季節(jié)

中醫(yī)認(rèn)為,人體存在五臟,即肝、心、脾、肺、腎,分別對應(yīng)的五行是木、火、土、金、水,而與五行相對應(yīng)的五季是春、夏、長夏、秋、冬。不同季節(jié)所需重點(diǎn)保養(yǎng)的臟器也有所不同,即春養(yǎng)肝,夏養(yǎng)心,長夏養(yǎng)脾,秋養(yǎng)肺,而冬季就應(yīng)當(dāng)以保養(yǎng)腎臟為主。

這里的“腎”是中醫(yī)學(xué)的概念,它與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的腎臟既有聯(lián)系,但又不完全相同。在形態(tài)上,中醫(yī)所指的腎和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的腎沒有什么不一樣,但在功能方面,中醫(yī)的腎則有其特殊的含義。中醫(yī)認(rèn)為腎的功能主要有二:一是促進(jìn)機(jī)體的生長、發(fā)育和生殖,即所謂的“腎主藏精”,二是調(diào)節(jié)人體的代謝和生理活動,這一功能是通過腎陽和腎陰來實(shí)現(xiàn)的。腎陽主要有促進(jìn)機(jī)體的溫煦、運(yùn)動、興奮和化氣的功能。為強(qiáng)調(diào)腎陽的重要性,古代醫(yī)家稱其為“真陽”、“元陽”或“真火”,并常以太陽來比喻腎陽。如果腎陽不足,則全身的新陳代謝降低、產(chǎn)熱減少。多感到畏寒、肢冷、精神委靡、反應(yīng)遲鈍等,人們常把這種情況叫做“火力不足”。。腎陰對人體起滋潤、濡養(yǎng)作用,古代醫(yī)家稱其為“真陰”、“元陰”或“真水”,腎陰和腎陽的作用相反,互相制約,對人體的代謝和功能起著調(diào)節(jié)作用,以維持人體的正常生理活動。此外,中醫(yī)還認(rèn)為,腎主水液代謝,  “腎陽為開”,  “腎陰為合”,陰陽平衡,尿液排出適量正常,陰陽失衡,開合失調(diào),導(dǎo)致人體排尿失常,冬季寒盛陽虛,則見尿液增多。

故冬季對腎的養(yǎng)護(hù)要圍繞“水”字,以滋腎水為保健中心。在飲食調(diào)養(yǎng)方面,中醫(yī)認(rèn)為應(yīng)少食咸,多吃點(diǎn)苦味的食物。道理是冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí),而腎主咸,心主苦,從祖國醫(yī)學(xué)五行理論來說,咸勝苦,腎水克心火。若咸味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水更亢,從而使心陽的力量減弱,所以,應(yīng)多食些苦味的食物,如萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苦菜、杏、荸薺、杏仁、胡柚、蕎麥、莜麥、咖啡、黃連、茶、橘子皮等,以助心陽,這樣就能抗御過亢的腎水。

4.冬季適宜多吃的幾種食物

中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)告訴我們,在冬季人體遭受寒氣冷風(fēng)侵襲,寒邪最易入腎而引起多種疾患,這時(shí)要注重溫腎抑陰護(hù)陽,不僅能使身體更強(qiáng)壯,還可以起到很好的御寒作用。這個(gè)季節(jié)里,人的熱量消耗會比其他季節(jié)里多,許多注重養(yǎng)生的人士都愛選擇一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物來滋養(yǎng)五臟、扶正固本、培育元?dú)猓偈贵w內(nèi)陽氣升發(fā)?,F(xiàn)在,為大家推薦幾種冬季最適宜的食物,你不妨試試。

(1) 花生

花生的營養(yǎng)價(jià)值,不但比糧食類高得多,就連動物性食物如牛奶、雞蛋、肉類等也不得不甘拜下風(fēng)。花生含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),所含的精氨酸和組氨酸更多,且與雞蛋的蛋白質(zhì)相仿,極易被人體吸收。

花生是味道很好的滋補(bǔ)佳品,也是很好的治病良藥。中醫(yī)認(rèn)為,花生生者甘平,熟則味香性溫。對營養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏等癥有一定的治療作用。對慢性腎炎、腹水、白帶、聲音嘶啞等也能輔助治療。

花生是味道很好的滋補(bǔ)佳品,也是很好的治病良藥,是冬補(bǔ)的一道好食材。

(2) 糯米

糯米全部是支鏈淀粉,粘性很強(qiáng),較難消化吸收,只有在冬季,人的脾胃功能健旺時(shí),方適宜食用。有人釋其名,說其性極柔粘濡潤,故名糯米。按中醫(yī)藥學(xué)的分析,糯米是大米中具有較好溫補(bǔ)、強(qiáng)壯之功的谷食補(bǔ)品,適宜于冬令溫補(bǔ)之需。

糯米粘性很強(qiáng),較難消化吸收,只有在冬季,人的脾胃功能健旺時(shí),方適宜食用。

(3) 芝麻

芝麻主要有黑、白兩種,也還有黃色、棕紅色的品種,黑芝麻的補(bǔ)益功效尤佳,為公認(rèn)的滋補(bǔ)強(qiáng)壯品,味甘性平,有

芝麻性潤補(bǔ)陰,與冬令溫補(bǔ)相配,可起到陰陽平衡,監(jiān)佐溫補(bǔ)之燥熱。

滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血生津、潤腸通便、烏發(fā)美容功效。芝麻的這些功用已被現(xiàn)代醫(yī)藥理論和實(shí)踐所證實(shí)。

冬補(bǔ)時(shí)選食芝麻,還不僅僅是因?yàn)樗苎a(bǔ)肝腎、益精髓,還因?yàn)橹ヂ樾詽櫻a(bǔ)陰,與冬令溫補(bǔ)相配,則可起到陰陽平衡,監(jiān)佐溫補(bǔ)之燥熱,適應(yīng)冬令環(huán)境的干燥。就其補(bǔ)益作用而言,則其補(bǔ)腎精、益腦髓、長智力之效尤為令人稱頌。

(4) 羊肉

羊肉性熱、味甘,是冬令溫陽祛寒的佳品。中醫(yī)的本草著作上記載它能助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損,是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。特別是冬令腎陽不足所致的陽痿、腰膝酸軟冷痛,脾胃虛寒所致的反胃、體瘦、畏寒,產(chǎn)后血虛經(jīng)寒之腹中冷痛,再如慢性支氣管炎的虛寒咳喘等一切虛寒癥,吃羊肉,喝羊肉湯,最是有益。一般的風(fēng)寒咳嗽癥、氣管炎,到了冬春,只需燉羊肉,吃肉飲湯,就可減輕或痊愈??梢哉f,自古至今,都公認(rèn)羊肉是防寒、大補(bǔ)之品。

除羊肉外,羊肝、羊腎、羊心、羊血、羊骨等亦可作冬補(bǔ)之用。

羊肉性熱、味甘,是冬令溫陽祛寒的佳品。

(5) 白菜

冬令補(bǔ)品中的蔬菜不多,白菜算是一味。醫(yī)藥界、營養(yǎng)學(xué)界的專家們對白菜的營養(yǎng)保健、滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用早已有所認(rèn)識。

白菜它含有豐富的纖維素,使人們對它特別垂青。據(jù)測定,白菜含有90%以上的纖維素。因此,白菜燒肉雖是極其尋常的家常菜,但卻是古今老少皆宜的進(jìn)補(bǔ)佳肴。據(jù)分析,白菜燒肉的好處還不僅僅于此,因?yàn)榘撞撕休^多的維生素,與肉類同食,減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。

白菜的營養(yǎng)價(jià)值雖然不算高,卻是冬令食補(bǔ)的佳蔬之一,因?yàn)榘撞酥泻休^為豐富的維生素。

(6) 大蔥

蔥,是我國人民最常用的調(diào)味品之一,民間有句俗話叫“無蔥不炒菜”。但是否作為冬補(bǔ)之物,恐怕不是所有人都能贊同的。中國人吃蔥還很重視其藥用保健作用。根據(jù)本草著作的記載,蔥有辛散發(fā)汗、祛風(fēng)解表、消腫解毒之功。蔥最常用于感冒,  “蔥豉湯”至今仍是很有名的治療感冒的良方。大蔥表皮中含有的揮發(fā)油,有特殊的香辣味,能幫助自化,并可殺滅和抑制多種致病菌。據(jù)報(bào)道:大蔥有殺滅和抑制白喉?xiàng)U菌、痢疾桿菌、結(jié)核桿菌、萄葡球菌和鏈球菌等作用。大蔥所含的蘋果酸和磷酸糖等,有興奮神經(jīng)系統(tǒng)、刺激血液循環(huán)、促使消化液分泌的作用。

大蔥所含的蘋果酸和磷酸糖等,有興奮神經(jīng)系統(tǒng)、刺激血液循環(huán)、促使消化液分泌的作用。

(7) 洋蔥

洋蔥學(xué)名球蔥,與原產(chǎn)于我國的大蔥在科屬上乃是“遠(yuǎn)房兄弟”。有些地方俗稱蔥頭、玉蔥、回蔥,屬百合科蔥屬兩年生蔬菜。

洋蔥味辛甘而溫,可以發(fā)散,開啟腠理,疏通經(jīng)脈,溫陽祛寒,制尿、祛痰。洋蔥中含有一種能夠降低血壓、預(yù)防因高血脂食物引起膽固醇升高的物質(zhì),這種物質(zhì)可使纖維蛋白溶解度下降,從而起到預(yù)防動脈硬化癥的作用。

洋蔥中所含的刺激性物質(zhì)經(jīng)人體吸收后,能提高胃腸道的張力。增加胃腸分泌,增進(jìn)食欲,對身體健康大有益處。冬季胃口不佳,可適量吃洋蔥,有助增進(jìn)食欲。

5.冬季應(yīng)該少吃的食物

臘月寒冬,北風(fēng)呼呼,天寒地凍。由于寒冷的刺激,人的甲狀腺素、去甲腎上腺素和腎上腺素的分泌增加,加之基礎(chǔ)代謝也升高,都可造成機(jī)體產(chǎn)熱的增加。人體為了保持一定的熱量,就必須增加體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的分解,以產(chǎn)生更多的能量,適應(yīng)機(jī)體的需要。人體就要增加以熱能為主的營養(yǎng),人體機(jī)能所需自動調(diào)節(jié)使胃口大開。但是有些食物最好要少吃,免得影響身體健康。

(1)

糖是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),也是人體能量的重要來源。所以,進(jìn)入冬季后,人們的吃糖量就會明顯增多。其實(shí),入冬之后最好也別多吃糖,尤其是中老年人更不宜多吃糖。

入冬之后最好也別多吃糖,尤其是中老年人更不宜多吃糖。因?yàn)椋蕴沁^多。不僅會大量消耗體內(nèi)的鈣,還會使人體缺乏維生素B2,造成血脂增多、血糖升高、脂肪堆積、身體發(fā)胖。

為什么呢?這是因?yàn)樘沁M(jìn)入人體后,會使人的血液呈酸性,而健康人的血液必須呈弱堿性才行。肌體為了保持正常的生理功能,就要?jiǎng)佑皿w內(nèi)的血清或肝臟、脾臟中儲存的堿性物質(zhì)——鈣來進(jìn)行調(diào)節(jié)。因此,糖吃多了會大量消耗體內(nèi)的鈣,而老年人鈣質(zhì)原本就偏少,如果吃糖過多,會使身上原來就不夠用的鈣質(zhì)進(jìn)一步流失,更會發(fā)生骨質(zhì)疏松等退行性病變,加快衰老的速度。

糖吃得過多,還會使人體缺乏維生素B2,造成血脂增多、血糖升高、脂肪堆積、身體發(fā)胖。過于肥胖會導(dǎo)致系列疾病的發(fā)生,甚至引起心腦血管疾病的發(fā)生或加重病情??傊幸涀。杭词故窃诙?,也不要多吃糖。

(2)

食鹽的主要成分是氯化鈉,人們吃鹽是為了吸取鈉離子,鈉能維持正常人體內(nèi)滲透壓和酸堿平衡,缺鈉會使體內(nèi)的電解質(zhì)平衡失調(diào)。

有些人喜歡吃味偏咸的食品,食鹽攝入過多,鈉離子就會積蓄、潴留在身體內(nèi),進(jìn)入血管壁,使血管壁腫大,失去彈性而發(fā)生高血壓。鈉離子增多后水分也隨之增多,從而使血漿容量相對增多,小動脈就容易產(chǎn)生痙攣,使心臟負(fù)擔(dān)增加,這也是造成高血壓、心臟病、腎功能衰退等疾病的一個(gè)原理。

冬季機(jī)體代謝減緩,消耗減少,如果食鹽攝入過多,鈉離子就會積蓄、潴留在身體內(nèi),進(jìn)入血管壁,使血管壁腫大,失去彈性而發(fā)生高血壓。所以,冬季鹽的攝入應(yīng)該減少。

另外,冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí),而腎主咸,心主苦,而咸勝苦,腎水克心火。若咸味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水更亢,從而使心陽的力量減弱,所以,應(yīng)多食些苦味的食物,以助心陽,這樣就能抗御過亢的腎水。

(3) 黏硬、生冷食物

冬季飲食切忌黏硬、生冷食物,因?yàn)榇祟愂澄飳訇?,易使脾胃之陽受損。但有些冷食對某些人亦可食,如臟腑熱盛上火或發(fā)燒時(shí)。比如:上焦蘊(yùn)熱上火,癥狀為舌尖紅赤、苔黃,多見于風(fēng)熱型感冒、咽喉炎、扁桃腺炎或心火上升等情況;中焦熱盛上火,癥狀為尿黃赤、量少,便秘燥結(jié),喜冷飲,苔黃厚;下焦熱盛化火,多見于患有腎盂腎炎、膀胱炎、尿道炎等泌尿系統(tǒng)感染,舌根部質(zhì)紅、苔黃厚。在上述情況下,均可適當(dāng)進(jìn)食冷食。但須注意的是,每次吃冷食不宜過多、過量,以防損傷脾胃。

冬季飲食切忌黏硬、生冷食物,因?yàn)榇祟愂澄飳訇帲资蛊⑽钢柺軗p。

6.冬季迸補(bǔ)的注意事項(xiàng)

冬季進(jìn)補(bǔ)是我國幾千年來用以防病強(qiáng)身的傳統(tǒng)方法。在寒冷的冬季,人體如同自然界的動植物一樣,均處于收藏蟄伏的狀態(tài),皮膚肌腠比較致密,汗出較少,攝入的營養(yǎng)物質(zhì)和具有強(qiáng)壯作用的補(bǔ)品也容易被吸收而貯藏起來,于是冬三月成為公認(rèn)的養(yǎng)精蓄銳的大好時(shí)期。民間俗語稱:“三九進(jìn)補(bǔ),開春打虎”,“三九補(bǔ)一冬,來年無病痛”。這不僅表明老百姓知道要冬補(bǔ),而且還知道為什么要冬補(bǔ),冬補(bǔ)不只是為了冬天的健康,而更主要的是為了來年的健康打下基礎(chǔ)。

(1) 辨證進(jìn)補(bǔ)

其實(shí),補(bǔ)和瀉都是中醫(yī)的治法,若身體有虛癥,進(jìn)補(bǔ)是需要的(“虛則補(bǔ)之”);若身體有實(shí)癥,就不能補(bǔ),而需要瀉(“實(shí)則瀉之”)。所以只有“虛”的人才需要補(bǔ),你若不“虛”,就不要趕時(shí)髦、追潮流了。對補(bǔ)的科學(xué)態(tài)度應(yīng)是:不無故進(jìn)補(bǔ),因人進(jìn)補(bǔ),因時(shí)進(jìn)補(bǔ)和對癥進(jìn)補(bǔ)。無病體健之人,若貿(mào)然進(jìn)補(bǔ)反易導(dǎo)致機(jī)體充血、陰陽平衡失調(diào),不僅無益,反而有害。那么,怎樣知道自己虛不虛呢?也可以憑自己的感覺自測,但不準(zhǔn)確。為了做到心中有數(shù),最好找個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)師診斷一下,再決定補(bǔ)不補(bǔ)或怎樣補(bǔ)。下面提供自測資料供參考。  “虛”有四種:氣虛、血虛、陰虛和陽虛,故需辨證進(jìn)補(bǔ)。主要指標(biāo)是:

補(bǔ)氣

癥狀:呼吸氣短、語聲低微、疲倦無力、食欲不振、自汗、尿頻或失禁、舌淡苔少、脈虛無力等為氣虛癥。補(bǔ)品可選用以下食物:

人參、黨參、黃芪、山藥、白術(shù)、茯苓、黃精、大棗。

補(bǔ)血

癥狀:面色蒼白或萎黃、口唇淡白、頭暈眼花、心悸失眠、手足發(fā)麻、舌質(zhì)淡、脈細(xì)無力等為“血虛癥”。補(bǔ)品可選用以下食物:

熟地、當(dāng)歸、首烏、紫河車、阿膠、白芍、桂圓。

補(bǔ)陽

癥狀:畏寒肢冷、口不渴、面白自汗、食欲不振、虛喘、五更泄或溏泄、尿清長、陽痿早泄、遺精遺尿、腰腿酸軟、舌淡苔白、脈細(xì)無力等為“陽虛癥”。補(bǔ)品可選用以下食物:

附子、肉桂、鹿茸、鹿角膠、仙茅、肉蓯蓉、冬蟲夏草。

補(bǔ)陰

癥狀:午后潮熱、手足心熱、心煩不眠、顴紅盜汗、口干咽燥、尿少色黃、大便秘結(jié)、舌紅少苔或無苔、脈細(xì)數(shù)等為“陰虛癥”。補(bǔ)品可選用以下食物:

天冬、枸杞、沙參、玉竹、銀耳、百合。

(2) 冬季食補(bǔ)更重要

不要以為唯有補(bǔ)藥才是補(bǔ),對大多數(shù)人來說,冬季食補(bǔ)更為重要。為適應(yīng)冬季“藏”的特點(diǎn),選用有營養(yǎng)價(jià)值的天然食物,有病治病,無病健身。“藥食同源”,許多食品在冬季便具有藥療功效。冬季宜作食補(bǔ)的滋補(bǔ)性食品多,不易腐敗,人體的吸收、利用功能也好,故期望以“食”健身者愈來愈多,滋補(bǔ)性食品大多性平,沒有副作用。蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高,是佳肴,也是良藥。民間廣泛流行的說法是:  “冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方?!倍緫?yīng)常吃蘿卜。其他如蔬菜、木耳、銀耳、梨、葡萄、柿子、香蕉等時(shí)新蔬菜瓜果也要經(jīng)常吃些,但食補(bǔ)也不宜過量。冬季同時(shí)還要適量增加糖、脂肪、蛋白質(zhì)的攝入量,以提高身體的御寒能力,常吃些動物內(nèi)臟、瘦肉、雞蛋、魚、乳類、豆制品、藕等。老人冬季常食粥也大有好處。

民間廣泛流行的說法是:  “冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方?!倍緫?yīng)常吃蘿卜。

出于人們對營養(yǎng)保健需求的日益增高,開發(fā)出不少“營養(yǎng)藥”或“補(bǔ)藥”,對這類藥物如何看待,藥理學(xué)家認(rèn)為:從藥理學(xué)的角度來看,根本就沒有“補(bǔ)藥”這一類。有的藥品雖然的確含有某種能夠改善人體某一方面功能的成分,但到目前為止,還沒有發(fā)現(xiàn)哪一種藥物能夠滿足人體的全面需要,也沒有哪一種藥物能夠全面改善或提高人體的功能。所謂營養(yǎng)藥物是否真能起到營養(yǎng)保健作用,尚需研究,過分宣揚(yáng)藥物的營養(yǎng)作用很容易導(dǎo)致濫補(bǔ),濫補(bǔ)的后果是導(dǎo)致營養(yǎng)失衡,嚴(yán)重時(shí)還會帶來藥源性疾病。

(4) 東補(bǔ)應(yīng)先補(bǔ)脾胃

冬季進(jìn)補(bǔ)的食物,很多都比較滋膩,難消化,有些又有點(diǎn)偏溫補(bǔ)。對于一些脾胃功能差的人,建議先調(diào)好脾胃,再進(jìn)補(bǔ)。

脾胃乃后天之本,脾胃不好,運(yùn)化功能不能發(fā)揮,吃進(jìn)去的東西不能被身體消化吸收,無法轉(zhuǎn)化為身體所需的營養(yǎng)物質(zhì),不僅浪費(fèi)補(bǔ)品,甚至還可能起到反作用。故冬補(bǔ)應(yīng)從脾胃入手,否則會欲速則不達(dá)。脾胃健旺才能消化吸收,達(dá)到進(jìn)補(bǔ)的目的,俗稱“引補(bǔ)”,亦稱“底補(bǔ)”。用一些性質(zhì)平和之物來調(diào)理脾胃,如百合銀耳羹、薏仁山藥粥、茯苓餅、紅棗燉肘子等,這些平補(bǔ)、緩補(bǔ)之物,使脾胃功能逐漸健旺起來,然后再根據(jù)氣、血、陰、陽的偏虛程度,有針對性地選擇補(bǔ)品,方可收到良效。

藥品與營養(yǎng)性的滋補(bǔ)品、保健品不同,藥品有嚴(yán)格的劑量限制,所以把藥品當(dāng)補(bǔ)品就不科學(xué)了。

此外,除了看身體的偏虛程度,看癥狀也能找到最佳補(bǔ)脾胃的圣品:大便爛的人健脾最佳選擇為淮山、蓮子;大便干的人,尤其是容易便秘的人健脾就不適宜用淮山、蓮子,可用玉竹煲湯或煲粥,以達(dá)到潤腸通便的作用,或者用黨參、北芪健脾補(bǔ)氣;睡眠不好的人,用茯神、紅棗健脾,因?yàn)槟馨采瘛?/span>

冬補(bǔ)應(yīng)從脾胃入手,可用一些性質(zhì)平和之物來調(diào)理脾胃,如銀耳百合羹。

 

本站聲明:如果您認(rèn)為轉(zhuǎn)載內(nèi)容侵犯了您的權(quán)益,請您來電聲明,我們將會在收到信息核實(shí)后24小時(shí)內(nèi)刪除相關(guān)內(nèi)容。

 

 

 

 

詳情請關(guān)注微信號:國醫(yī)小鎮(zhèn)或直接掃描右側(cè)二維碼關(guān)注

 

 

原標(biāo)題:冬季飲食養(yǎng)生
相關(guān)文章
說兩句吧

網(wǎng)友評論

驗(yàn)證碼 看不清,換張圖片?

你還可以輸入250個(gè)字

時(shí)辰養(yǎng)生Time

  • 23:00-1:00

    此時(shí)膽經(jīng)最旺,宜睡眠,忌熬夜及吃宵夜!

  • 1:00-3:00

    此時(shí)肝經(jīng)最旺,宜熟睡養(yǎng)肝,忌喝酒!

  • 3:00-5:00

    此時(shí)肺經(jīng)最旺,宜進(jìn)入深度睡眠,建議晚起床。

  • 5:00-7:00

    此時(shí)大腸經(jīng)最旺,宜排便,忌夫妻生活!

  • 7:00-9:00

    此時(shí)胃經(jīng)最旺,宜吃早餐,忌空腹!

  • 9:00-11:00

    此時(shí)脾經(jīng)最旺,宜多喝水,忌辛辣!

  • 11:00-13:00

    此時(shí)心經(jīng)最旺,宜午睡養(yǎng)心,忌劇烈運(yùn)動!

  • 13:00~15:00

    此時(shí)小腸經(jīng)最旺,宜調(diào)理小腸經(jīng),忌午餐過晚!

  • 15:00-17:00

    此時(shí)膀胱經(jīng)最旺,宜補(bǔ)充水分,忌憋尿!

  • 17:00-19:00

    此時(shí)腎經(jīng)最旺,宜休息,忌過勞!

  • 19:00-21:00

    此時(shí)心包經(jīng)最旺,宜散步,忌劇烈運(yùn)動!

  • 21:00-23:00

    此時(shí)三焦經(jīng)最旺,宜入睡,過夫妻生活,忌生氣發(fā)怒!

推薦閱讀Red

 
健康養(yǎng)生大數(shù)據(jù)