秋季助眠系列之拔絲香蕉 降壓降脂還健腦

    俗話說：“春困秋乏夏打盹”，這反映了不同季節(jié)，人體的生理反應。處暑之后，暑氣消散，人體各系統也從活躍狀態(tài)轉入生理性休整期，人便會感到倦怠乏力。此時吃些助眠食物，可以在相當程度上緩解秋乏的癥狀。

主題：拔絲香蕉

食材：香蕉600克，玉米粉60克，雞蛋清60毫升，面粉、白糖、植物油各適量。

做法：

1. 香蕉去皮，切成1厘米左右的香蕉片，放在面粉上滾蘸一層；

2. 把雞蛋清倒入玉米粉中，攪成糊狀；

3. 鍋內倒入植物油，燒至七八成熱時，將裹好面粉的香蕉再裹上一層雞蛋糊，放入油中浸炸；

4. 炸至淺黃色后，將香蕉片撈出控凈油；

5. 炒勺留點底油，放入白糖炒至金黃色，直至可以拔絲時，倒入香蕉片，快速顛翻均勻即可出鍋。

香蕉味甘、性寒；歸肺、大腸經。香蕉含淀粉、蛋白質、脂肪、糖分、灰分、維生素A、維生素E等成分。具有潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、健腦強腦等作用。

香蕉中富含多種維生素，且含鈉、膽固醇較少，常食能降低膽固醇，防治高血壓和高血脂癥。另外，香蕉中含有一種5-羥色胺的化學物質，可以緩解胃酸對胃黏膜的刺激，保護胃黏膜，預防胃潰瘍的發(fā)生。香蕉中還含有維生素A，能有效維護皮膚毛發(fā)的健康，可防止皮膚皸裂，令皮膚細滑潤澤。