天熱便秘，萵筍為你解憂

夏季天氣炎熱，人體排汗頻繁，水分流失較多，導(dǎo)致腸道干燥，就容易造成便秘。特別是本來就患有便秘的患者，在這一季節(jié)就更容易加重病情。

關(guān)于便秘的癥狀，主要表現(xiàn)為排便次數(shù)減少、排便周期延長、糞質(zhì)堅(jiān)硬、便下困難、出而不暢，同時(shí)還會(huì)伴有腹脹、腹痛、頭暈、口臭、會(huì)陰部脹痛、排便帶血以及出汗氣短、頭暈頭痛、心悸、皮疹等。

在對付便秘的諸多方法中，一種最簡單又無副作用的方法，那就是吃萵筍。萵筍營養(yǎng)豐富，是蔬中美食，古人稱之為“千金菜”，有語曰：“咼國使者來漢，隋人求得菜種，酬之甚厚，故名千金菜，今萵筍也。”

萵筍的藥用價(jià)值很高。中醫(yī)認(rèn)為，萵筍能夠利五臟、通血脈?！侗静菥V目》中記載，李時(shí)珍曾用萵筍加酒，煎水服用來治療產(chǎn)后乳汁不通?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，萵筍中含有的大量纖維素，能夠促進(jìn)人體的腸壁蠕動(dòng)，可以治療便秘。另外，萵筍中還含有鐵、鈣等元素，如果兒童經(jīng)常吃萵筍的話，對換牙、長牙是很有好處的。

具體說來，萵筍的功效有以下幾方面：

1.開通疏利、消積下氣

萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從

而增強(qiáng)各消化器官的功能，對消化功能減弱和便秘的病人尤其有利。

2.利聞通乳

萵筍有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病患者有一定的食療作用。

3.寬腸通便

萵筍含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

萵筍還有開胃消食之功，這里介紹一款蜇皮萵筍。

原料：蜇皮130克，萵筍1根，雞蛋1個(gè)，鹽1茶匙，醬油1匙，糖、醋各2匙，麻油少許。

制法：蜇皮洗凈切薄片用70℃的溫水快速汆燙過，再泡冷開水。泡一整天，中間可隔兒小時(shí)換一次水，共換水2~3次。萵筍切片加鹽1茶匙，腌10分鐘后，用冷開水沖去苦水。蛋打勻后做成蛋餅切成塊。將所有材料混合放入大碗內(nèi)，再加上調(diào)味料拌勻即可盛出。

夏季養(yǎng)生小貼士：需要注意的是：有眼疾特別是夜盲癥的人應(yīng)少食萵筍；萵筍性寒，產(chǎn)后婦女應(yīng)慎食另外，萵筍與蜂蜜不宜同食，否則會(huì)導(dǎo)致胃寒，引起消化不良、腹瀉。