清明節(jié)氣的養(yǎng)生藥膳

清明是暖季的第二個(gè)節(jié)氣，從這以后，天氣更加暖和了。清明對(duì)于健康有著重要的意義，是一個(gè)尤為重要的養(yǎng)生節(jié)氣。人應(yīng)四時(shí)，春季萬(wàn)物生長(zhǎng)，機(jī)體也是如此。所以清明時(shí)節(jié)，凡耗損或阻礙陽(yáng)氣的情況均應(yīng)避免。清明氣溫還不穩(wěn)定，時(shí)雨陽(yáng)光燦爛，時(shí)而陰雨綿綿。人體常濕困，四肢麻痹，因此飲食調(diào)理中，除了要利水滲濕外，還要適當(dāng)補(bǔ)益，尤其養(yǎng)血舒筋最為重要。此外，清明節(jié)氣中，不宜食月“發(fā)”的食品，如筍等，可多食用柔肝養(yǎng)肺的食品。

節(jié)今食材及藥材推薦

◎食材：香菇、西蘭花、西紅柿、冬瓜、油菜。

◎藥材：蜂蜜、荊芥、黃芩、知母、薄荷、柴胡、杏仁。

清明節(jié)氣藥膳方推薦

◆ 雙菇雞塊湯

配方：雞半只，小油菜150克，杏仁10克，香菇3朵，洋菇5朵，蔥段、蒜末、姜片各適量。腌料：醬油、水淀粉各1大匙，料酒半小匙，胡椒粉、雞粉各少許。醬料：醬油1大匙，蠔油、料酒、白砂糖、水淀粉各1小匙，香油少許。

做法：

1．雞洗凈切塊，加腌料腌漬后人滾油中略炸，撈出瀝油；小油菜洗凈燙后瀝干；香菇、洋菇洗凈切塊。

2．熱油鍋爆香蔥段、蒜末、姜片、杏仁及雞塊，放人醬料，然后放入香菇、洋菇煮約5分鐘，盛入砂鍋內(nèi)，改中火煮至雞熟，最后放入小油菜稍煮即可。

用法：佐餐食用。

功效：預(yù)防皮膚干燥，去角質(zhì)，補(bǔ)充膠原蛋白，補(bǔ)腎強(qiáng)身，防止骨質(zhì)疏松。

◆ 益壽鴿蛋湯

配方：冰糖50克，鴿蛋4個(gè)，枸杞子、桂圓肉、制黃精各10克。

做法：

1．將枸杞子、桂圓肉、制黃精均洗凈切碎，待用；冰糖砸碎裝在碗內(nèi)。

2．鍋內(nèi)加清水約150毫升，加入枸杞子、桂圓肉、制黃精，置于武火上煮至沸后約15分鐘，再把鴿蛋打破逐個(gè)下鍋內(nèi)，同時(shí)將冰糖屑下入鍋中同煮至熟即可。

用法：佐餐食用。

功效：補(bǔ)腎益氣，解毒。

◆ 冬瓜枸杞粥

配方：冬瓜1塊，枸杞子1大匙，糙米半杯。

做法：

1．冬瓜連皮洗凈后切成小塊；糙米淘洗干凈，用清水浸泡1小時(shí)備用。

2．鍋內(nèi)加入冬瓜塊、糙米及水，用武火煮開(kāi)后，改文火煮至粥黏稠、冬瓜皮酥軟，最后加入枸杞子再煮5分鐘即成。

用法：佐餐食用。

功效：補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝明目，利水消痰，清熱解毒。

◆ 蜂蜜桑椹膏

配方：鮮熟桑椹200克，蜂蜜50克。

做法：

1．將鮮熟桑椹洗凈，放人大碗內(nèi)用搟面杖搗爛，倒入白紗布濾取汁液。

2．將汁液放入瓦鍋內(nèi)熬至稍濃，加入蜂蜜，不停攪勻，煮成膏狀，冷卻后裝瓶備用。

用法：平日食用。

功效：生津潤(rùn)燥。適合清明時(shí)節(jié)食用。

◆ 黃芪大棗豬肘煲

配方：豬肘500克，冰糖60克，黃芪、黑木耳各30克，大棗20顆。

做法：

1．豬肘刮洗干凈，放沸水鍋中煮沸，5分鐘后，撈出，放入清水中洗凈，剁成小塊備用。

2．大棗、黃芪分別洗凈后，放在同一碗中浸泡半日，黑木耳放在清水中浸泡半日。

3．將豬肘、黑木耳一同放入瓦罐中，黃芪、大棗連同所浸之水一并倒人，再向瓦罐中注人足量清水，武火煮沸后改用文火慢煮，2小時(shí)后去黃芪，下冰糖，繼續(xù)煮10分鐘即可。

用法：佐餐食用。

功效：強(qiáng)健體魄，提高脾胃功能。

實(shí)用小叮嚀：清明養(yǎng)生“七宜”

◎面宜常擦：雙手搓熱、擦面10次，可去皺紋，增精神。

◎齒宜常叩：晨起叩齒36次，可使牙齒堅(jiān)固。

◎目宜常運(yùn)：兩眼經(jīng)常活動(dòng)，防止近視、遠(yuǎn)視。

◎頭宜常梳：雙手十指代梳，反復(fù)梳頭，有助于烏須黑發(fā)，頭腦清醒。

◎口宜常閉：每日盡量閉口調(diào)息一會(huì)兒，可使氣機(jī)通暢，津液內(nèi)生。

◎津宜常咽：將所生津液咽下，一日數(shù)次，有利消化。

◎一心宜常靜：要讓心靜如水，可健腦、養(yǎng)心、安神。