暖胃大棗兔肉湯（春分養(yǎng)生）

【原料組成】

新鮮兔肉200克。干大棗20克，蔥段8克，姜2片，料酒8克，無醇植物油、味精、鹽各少許。

   兔肉：性涼，味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有益氣補中、止渴健脾、涼血解毒的功效。春季應(yīng)戒怒以養(yǎng)其性，適合食用兔肉。

   大棗：性溫，味甘，歸脾、胃經(jīng)，能補中益氣、養(yǎng)血安神。春季食用可補充氣血，使代謝功能正常運行。

【制作方法】

1．用清水將兔肉洗凈，切成塊。

2．大棗用清水洗凈，去核，備用。

3．炒鍋置火上燒熱，倒入植物油，燒至七成熱，下兔肉和料酒煸炒至兔肉斷生。

4．將炒好的兔肉以及大棗、蔥段、姜片和少許鹽放入燉盅里，倒入適量清水隔水燉至兔肉熟爛即可。

【藥膳功效】

   在春分時節(jié)，雨水明顯增多，平均地溫也達到10℃。人體為了抵御外界的寒濕之氣，往往需要更多的能量。這道以兔肉、大棗為原料烹調(diào)而成的藥膳，暖胃作用顯著，可以提高免疫力，增強抗病能力，適合消化不良、臉色蒼白、神經(jīng)衰弱的人食用。