春季驚蟄推薦食譜

豬心棗仁湯

材料：豬心1個，酸棗仁10克，茯苓15克，遠志5克，味精、鹽各適量。

做法：

1.先將豬心剖開，洗干凈；茯苓、酸棗仁、遠志用紗布袋裝好，扎緊口與豬心同入砂鍋。

2.鍋中加水適量，先用大火燒沸，撇去浮沫，后改小火慢燉，至豬心熟透后，加入少許鹽、味精調(diào)味即成。

功效：此湯有補血養(yǎng)心、益肝寧神之功效，適用于心肝血虛所致的心悸不寧、失眠多夢、記憶力減退等。

燉龍眼黨參鴿肉湯

材料：龍眼肉20克，黨參15克，鴿肉150克。

做法：

1.先將鴿肉洗干凈，切成小塊。

2.鴿肉與龍眼肉、黨參同入砂鍋，加水適量燉湯，鴿肉熟后飲湯，食鴿肉和龍眼。

功效：此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。適用于肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、失眠健忘、氣短食少等。

芹菜炒香菇

材料：芹菜400克，香菇（鮮）50克，鹽2克，淀粉（豌豆）10克，醋、醬油各5毫升，味精1克，植物油30毫升。

做法：

1.芹菜去葉、根，洗凈，剖開，切成2厘米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，用清水漂洗凈，瀝干待用。香菇切片。

2.醋、味精、淀粉混合后裝在碗里，加水約50毫升兌成芡汁待用。

3.炒鍋燒熱后，倒入植物油燒熱，下入芹菜段煸炒2~3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，快炒起鍋即成。

功效：這道菜能清肝熱，益氣和血，特別適合春季常吃。

青椒木耳炒茡薺

材料：青椒50克，木耳50克，荸薺200克，鹽2克。

做法：

1.青椒洗凈切塊；木耳用溫水泡發(fā)洗凈；荸薺去皮，洗凈切塊。

2.熱油鍋爆炒青椒和木耳，將熟時倒入荸薺翻炒。

3.最后加入鹽和雞精調(diào)味就可以出鍋了。

功效：本菜有清熱生津、益氣強身的作用。

菠菜粥

材料：菠菜200克，粳米100克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油少許。

做法：

1.將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段；粳米淘凈。

2.鍋中加水適量，下入粳米，常法煮粥，粥將熟時將菠菜下入粥中，繼續(xù)煮直至成粥，停火；再放入鹽、味精等調(diào)勻即成。

功效：菠菜粥具有養(yǎng)血止血、斂陰潤燥、通利腸胃的作川