春季肝氣太旺易傷脾，五行飲食要“少酸多甜”

春天不僅僅是自然界的樹木開始展現(xiàn)蓬勃的生機(jī)，五臟中的肝也開始活躍起來。這是因?yàn)楦螌倌?，與樹木具有相似的屬性。為此春天肝氣生發(fā)得比較旺。為防止肝氣生發(fā)太過對身體的損傷，可以從兩個方面著手：第一，要保證肝氣順利生發(fā)；第二，要保證肝氣不能生發(fā)太過。

保證肝氣順利生發(fā)就要勞逸適度，以養(yǎng)肝氣。過于疲勞，實(shí)際上就是在耗損臟腑中的精氣，這其中自然也包括肝氣、肝血。若這種狀況持續(xù)時間比較長久，并且臟腑又得不到及時有效的呵護(hù)，就會導(dǎo)致臟腑虧虛，身體免疫力下降，出現(xiàn)諸多的健康問題。為此，有必要對臟腑進(jìn)行呵護(hù)。春天對肝進(jìn)行呵護(hù)，保證肝氣順應(yīng)春天陽氣生發(fā)之勢可多食用綠色食材，如蒲公英、茼蒿、韭菜、莧菜等。除了用食療法對肝進(jìn)行調(diào)理外，還可以通過運(yùn)動的方法，如登山、慢跑、太極拳等緩和性的運(yùn)動，對補(bǔ)益肝氣均有所幫助。不要動怒，要保持心態(tài)平和，這是為了防止肝氣郁結(jié)，影響肝氣生發(fā)。

但是，肝氣如果生發(fā)太過會損傷脾，也會傷及肝本身。肝木克脾土，肝氣過旺就會對脾克制太過，影響脾胃的正常生理功能。一旦脾胃的生理功能損傷，不僅不利于肝的安康，同樣也會危及其他臟腑，進(jìn)而使臟腑整體陰陽失衡。這是從肝氣過旺對脾胃帶來的負(fù)面作用而言的，接著我們來了解一下對肝自身的影響。

中醫(yī)認(rèn)為“氣有余便是火”，如果肝氣過于旺盛，旺盛的肝氣就會化火，成為肝火。正常情況下，肝中的陰陽是平衡的，如果肝火旺，則陰陽就失衡了。陰陽平衡是人體健康的關(guān)鍵所在，陰陽失衡就會出現(xiàn)健康問題。肝火旺的患者會出現(xiàn)易怒、煩躁、失眠、多夢等癥狀。

從上面的分析中我們不難看出，防止肝氣生發(fā)太過既有助于養(yǎng)肝，又有助于養(yǎng)脾胃’也有助于維持臟腑之間的陰陽平衡，對健康大有裨益。為此，春季一方面要舒肝，一方面又要通過有效的措施防止肝氣生發(fā)太過。預(yù)防肝氣生發(fā)太過飲食上應(yīng)把握一點(diǎn)原則，即少酸多甜。酸味能滋陰養(yǎng)肝，但是過量食用則不利于肝氣生發(fā)，這是因?yàn)樗嵛毒哂惺諗恐?，過量食用就會將肝氣收斂住，阻止肝氣生發(fā)?；谶@個原因，春天食用酸味應(yīng)適量。減少酸味攝入量的同時，可增加甘味攝入量。

滋養(yǎng)脾胃用甘味食材為佳。甘味屬土，最滋養(yǎng)脾胃。春天增加甘味的攝入量，如麥、大米、小米、玉米、桂圓、紅棗、山藥等，都能對脾胃起到良好的補(bǔ)益功效。對此，唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣。”下面我介紹一道春季肝、脾、胃同補(bǔ)的藥膳——山藥芡實(shí)粥。

山藥芡實(shí)粥

食療中的山藥是滋陰補(bǔ)腎名方“六味地黃丸”的組成藥物之一，山藥可滋腎陰、補(bǔ)腎精。根據(jù)中醫(yī)五行理論，腎水可涵養(yǎng)肝木，為此山藥在補(bǔ)腎的同時也就是在補(bǔ)肝。山藥除了肝腎同補(bǔ)外，還能補(bǔ)脾胃。這是因?yàn)樯剿幬陡?，甘味為脾胃之味，可見，此食療方中山藥用法是很有講究的。

除了山藥，還有三味食材，即冰糖、芡實(shí)、粳米。三者均具甘味，可增強(qiáng)補(bǔ)脾的效果。堅(jiān)持食用山藥芡實(shí)粥，能抗衰延壽，對延緩中老年人智力衰退有較好療效。