白蘿卜——消食化滯

      白蘿卜——消食化滯

別名：羅菔、萊菔 

性味：味辛、甘，性涼 

歸經(jīng)：歸肺、胃經(jīng) 

營(yíng)養(yǎng)成分：膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C、葉酸

      食用功效
      白蘿卜中的芥子油和膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，幫助消化，可改善食欲不振和消化不良的癥狀。而白蘿卜中的淀粉酶等能分解食物中的淀粉和脂肪，使之得到充分的消化吸收，消除脹氣，保護(hù)腸胃。
Tips：脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍者、 慢性胃炎者者不宜食用。

      飲食宜忌：

適宜：

白蘿卜+銀耳 潤(rùn)肺止咳 

白蘿卜+雞肉 利于吸收利用 

白蘿卜+紫菜 清熱止咳

相克：

白蘿卜+人參 功效相悖 

白蘿卜+黑木耳 引發(fā)皮炎

      枸杞蘿卜炒雞絲

      健脾補(bǔ)腎、開(kāi)胃消食

原料：

白蘿卜120克，雞胸肉100克，紅椒30克，枸杞12克，姜絲、蔥段、蒜末各少許
調(diào)料：

鹽4克，雞粉3克，料酒、生抽、水淀粉、食用油各適量
做法：
1.白蘿卜、紅椒、雞胸肉切絲；把雞肉裝入碗中，放雞粉、鹽、水淀粉、食用油，抓勻，腌10分鐘。 

2.鍋中注水燒開(kāi)，加入鹽、白蘿卜，攪勻，煮1分鐘，放入紅椒，略煮片刻，把白蘿卜和紅椒撈出。 

3.用油起鍋，炒香姜絲、蒜末，倒入雞肉絲；淋入料酒，倒入白蘿卜和紅椒；加入鹽、雞粉、生抽調(diào)味，放入枸杞、蔥段、水淀粉，快速炒勻。 

4.盛出炒好的菜肴，裝入盤(pán)中即可。

      烹飪指導(dǎo)：

      白蘿卜可炒、燉、燒、蒸、腌、醬、做餡、煲湯來(lái)食用，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；其中白蘿卜用來(lái)燉湯對(duì)補(bǔ)養(yǎng)腸胃效果最好，不會(huì)刺激到腸胃。