預防便秘——菠蘿

   菠蘿 預防便秘

別名：鳳梨 

性味：味甘、酸，性平 

歸經：歸腎、胃經 

營養(yǎng)成分：胡蘿卜素、硫銨素、核黃 素、維生素C、灰分、菠蘿酶

      食用功效：

      菠蘿蛋白酶在胃中可分解蛋白質，以補充人體內消化酶的不足，促進消化；菠蘿中還含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，對防治便秘有很好的療效。

tips：敏體質的人、潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙者不宜食用。

      飲食宜忌：

適宜：菠蘿+木瓜  健脾清暑
          菠蘿+紅毛丹  潤肺養(yǎng)顏 

          菠蘿+肉類食物  開胃順氣
相克：菠蘿+雞蛋  影響消化

      糖醋菠蘿藕丁  開胃消食、清暑解渴 

原料：蓮藕100克，菠蘿肉150克，豌豆30克，枸杞、蒜末、蔥花各少許

調料：鹽2克，白糖6克，番茄醬25克，食用油適量

做法：
1.菠蘿肉切成丁，蓮藕切成丁。 

2.鍋中注水燒開，加入食用油、藕丁、鹽，汆煮半分鐘，倒入豌豆、菠蘿丁，煮至斷生，撈出瀝干。 

3.用油起鍋，倒入蒜末，爆香，倒入焯過水的食材，快速炒勻，加入白糖、番茄醬，翻炒勻，至食材入味，撒入枸杞、蔥花，翻炒片刻，炒出蔥香味。 

4.將炒好的食材盛出，裝入盤中即可。

      烹飪指導

菠蘿可直接吃，還可以榨汁、做沙拉、做果茶或做成罐頭，并可以做成菜肴，如通過炒、燉、蒸焗等方式進行烹調。