適合老年人飲食的延年益壽藥膳

老人養(yǎng)生重在延年益壽，老人是家庭里的“寶”，家里人都希望老人能健康長壽。老人養(yǎng)生不僅吃保健品、營養(yǎng)品和鍛煉，更要注重日常的飲食養(yǎng)生，藥膳是中醫(yī)療法的瑰寶，今天分享幾款適合老人延年益壽的藥膳。

藥膳推薦：

◆ 人參雪梨烏雞湯

材料：烏雞300克，雪梨1個，黑棗5顆，人參10克，鹽適量。

做法：

1. 雪梨洗凈，切塊，去核；烏雞洗凈，砍成小塊，黑棗洗凈；人參洗凈，切大段。

2. 鍋中加水燒沸，下入烏雞塊焯去血水后撈出。

3. 鍋中加油燒熱，把烏雞塊下入爆香后，加入適量清水，再加入雪梨、黑棗、人參一起以大火燉30分鐘后，調(diào)味即可。

功效：本品益氣養(yǎng)血、滋陰潤膚，老年人常食可抗衰老、延年益壽。

小知識：人參可調(diào)整血壓、恢復(fù)心臟功能，可用于神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥。

◆ 甲魚大棗粥

材料：大米100克，甲魚肉300克，玄參10克，大棗10克，鹽3克，鮮湯、料酒各適量，蔥花4克、姜末2克、胡椒粉2克。

做法：

1. 大米淘凈，甲魚肉收拾千凈，剁小塊；玄參、大棗分別洗凈。

2. 油鍋燒熱、入甲魚肉翻炒，調(diào)入料酒，加鹽炒熟后盛出。

3. 鍋置火上，注入清水，兌入鮮湯，放人大米煮至五成熟；放入甲魚肉、玄參、大棗、姜末煮至米粒開花，加鹽、胡椒粉調(diào)勻，撒上蔥花即可。

功效：大棗有養(yǎng)心補血、健脾益胃的作用，玄參可滋陰降火、除煩解毒，甲魚是大補食物。三者合用，對增進老年人健康，預(yù)防心、腦血管疾病都有一定作用。

◆ 板栗扒白菜

材料：白菜300克，凈板栗200克，枸杞20克，鹽、水淀粉各適量。

做法：

1. 將白菜洗凈切條，入水焯燙至斷生，撈出瀝干水分，裝盤；板栗洗凈；枸杞洗凈。

2. 鍋中倒入油燒熱，入板栗和枸杞翻炒，加水燜熟。

3. 加入鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，炒勻，裝入白菜盤中即可。

功效：板栗中所含的不飽和脂肪酸與多種維生素可治療動脈硬化、高血壓、心臟病等心腦血管疾病。

小知識：白菜中含有豐富的鈣、鐵、鉀、膳食纖維等，主要作用是益胃生津、清熱除煩。

◆ 牛奶大棗粥

材料：大棗20枚，大米100克，牛奶150毫升，冰糖適量。

做法：

1. 將大米、大棗分別洗凈泡發(fā)，大棗去核。

2. 再將泡好的粳米、大棗加入牛奶中一起煲45分鐘。

3. 待煮成粥后，加入冰糖繼續(xù)煮至溶即可。

功效：牛奶中所含碳水化合物為乳糖，有調(diào)節(jié)胃酸、促進胃腸蠕動和消化腺分泌的作用，可增強消化功能，增強鈣、磷等元素在腸道里的吸收，適合老年人食用。

小知識：牛奶具有補肺養(yǎng)胃、生津潤腸的功效，對人體具有鎮(zhèn)靜安神作用。牛奶含鈣量高，且易被人體吸收，還能調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣的代謝，因此常喝牛奶可預(yù)防骨質(zhì)疏松。