谷雨時節(jié)的飲食宜忌

    谷雨是一年中的第六個節(jié)氣，每年的4月20日前后，太陽到達黃經(jīng)30度時即為谷雨。谷雨源自古人“雨生百谷”之說，此時天氣溫和，雨水明顯增多，寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利于谷類農(nóng)作物的生長。

谷雨后空氣中濕度漸增，加上夏季來臨前的升溫，人體內(nèi)的濕氣排不出去，易導致濕邪侵人人體，出現(xiàn)身體乏力困重、虛火旺盛、胃口不開、關節(jié)肌肉酸痛等情況，若曾經(jīng)患有各類關節(jié)疾病如風濕性關節(jié)炎者，也容易在該節(jié)氣誘發(fā)。所以谷雨養(yǎng)生要注意祛濕保健。此外，谷雨時節(jié)也是各類神經(jīng)痛的高發(fā)期，如三叉神經(jīng)痛、肋間神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛等。要注重袪濕保健、清肺降火、疏肝理氣。

【宜】

    ●宜食具有祛濕利水作用的食物，如白扁豆、紅豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿卜、藕、海帶、竹筍、鯽魚等。可在早晨煮粥的時候，多加一些薏仁、紅豆等。

●宜用枸杞子、懷菊花、玫瑰花、菊花沖泡茶飲，以防止體內(nèi)積熱，補腎健脾。

●谷雨時節(jié)人體的消化功能正處于旺盛時期，正是身體受補益的大好時機。應適當食用一些具有補血益氣功效的食物。因此暮春季節(jié)應多吃時令蔬菜，如香椿，菠菜、黃豆芽、韭菜等。

●胃病患者飲食宜定時定量，少食多餐，多飲水，低脂飲食并注意補充淀粉和蛋白質(zhì)，因為谷雨過后脾功能的旺盛使胃的消化功能處于旺盛的狀態(tài)中，胃酸分泌增加，加上身體尚不能適應氣候的變化，飲食不當極易使腸胃受損。

【忌】

●慎食酸性食物和辛辣、刺激性的食物，如狗肉、洋蔥、胡椒等，以防邪熱化火傷及肝腎。

●脾胃虛弱的人飲食忌生冷油膩、辛辣刺激、過濃過咸，如辣椒、烤鴨、咸魚、濃肉湯等。

【養(yǎng)生食譜】

谷雨后雨水明顯增多，谷物茁壯生長，與該節(jié)氣相適應的養(yǎng)生食譜如下：

兔肝雞蛋湯

用料：兔肝1~2個，雞蛋1~2個，鹽等調(diào)味品適量。

做法：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油腌一下；鍋內(nèi)水燒開后放入腌好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開幾分鐘，加入適量調(diào)味品即可食用。

功效：養(yǎng)肝明目、清肝止痛，適用于夜盲癥及肝熱目赤痛者。

兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、咸，性寒，歸肝經(jīng)。其主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養(yǎng)肝清肝以明目，最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。