7類人別吃花生 吃花生2大注意

    沒(méi)有人不認(rèn)識(shí)花生的吧，也沒(méi)有從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)花生的吧。但是這種食物并不是所有的人都適合吃，某一類人吃花生可能會(huì)給生命帶來(lái)危害。那么，哪些人群不可以吃花生呢?

    1、痛風(fēng)患者：痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。

    2、膽囊切除者：膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無(wú)法儲(chǔ)存，勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。

    3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅(jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。

    4、想減肥的人：花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。

    5、糖尿病患者：糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過(guò)三湯匙(30g)。但18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10g)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。

    6、高脂蛋白血癥患者：飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。

    7、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。

    通過(guò)以上內(nèi)容的介紹后，大家知道花生香脆可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜，是男女老幼都喜歡的零食，但如果你屬于以上六種的人，花生則對(duì)你有害無(wú)益。所以，你一定要注意了，為了健康著想一定要注意了不可亂食用花生了。

     花生挑選：吃深色小粒的好顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質(zhì)，其蛋白質(zhì)和微量元素的含量也會(huì)比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分勝過(guò)白芝麻，黑米勝過(guò)白米。所以，相對(duì)淺色皮的花生來(lái)說(shuō)，深色皮的花生蛋白質(zhì)含量要高一些，脂肪含量低一些。而且對(duì)于花生仁來(lái)說(shuō)，小粒的花生含的蛋白質(zhì)高于大粒的。因此，我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好，更加眷顧那些深色、小粒的品種。

    警惕吃花生的兩大注意

1、煮食利于過(guò)濾致癌物

現(xiàn)在是花生大量上市的時(shí)間，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。從營(yíng)養(yǎng)方面考慮，油炸首先不可取;生食也不可取，因?yàn)樵诨ㄉL(zhǎng)過(guò)程中會(huì)感染黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認(rèn)的最強(qiáng)的致癌物，會(huì)沉積在肝臟中，誘發(fā)肝癌。因?yàn)辄S曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃曲霉菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易于消化，營(yíng)養(yǎng)素的損失最小，炒的話無(wú)法破壞黃曲霉菌毒素，所以說(shuō)煮是最好。

    2、“花生的紅衣”要慎吃

吃的時(shí)候還有一個(gè)問(wèn)題，就是關(guān)于“花生的紅衣”。一般都認(rèn)為“花生的紅衣”中的成分對(duì)人體是很有好處的，不錯(cuò)，對(duì)絕大部分人是沒(méi)問(wèn)題的，具體資料“紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)骨髓制造血小板而縮短出血時(shí)間，并且有提高血小板的質(zhì)量，加強(qiáng)毛細(xì)血管的吸收性，調(diào)節(jié)凝血因子缺陷等功能?！币簿褪钦f(shuō)，“花生的紅衣”有補(bǔ)血、促進(jìn)凝血的作用，這對(duì)于貧血的人和傷口愈合很有好處。反過(guò)來(lái)，另一方面，對(duì)于血液黏稠度高的人來(lái)說(shuō)，就沒(méi)什么好處了，反而會(huì)增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”，在吃煮花生時(shí)最好把皮剝掉;貧血患者如果血液黏稠度高的話，最好采取別的補(bǔ)血措施，比如吃血豆腐等;老年人最好也別吃“花生的紅衣”，避免血液黏稠。另：血液黏稠度可以通過(guò)獻(xiàn)血或體檢查出，或到醫(yī)院檢測(cè)。