常見食物的相克（一）

鱉+莧菜：莧菜性涼，同食難以消化，可形成胃腸積滯。

菠菜+豆腐：豆腐含鈣、鎂，菠菜中含一定量草酸，兩者共食，結(jié)合成草酸鈣，不易吸收。如將菠菜置沸水中燙3分鐘左右，則其所含草酸的量可減少80%左右，再與豆腐同煮即可。茶+糖：茶味苦性寒，能清熱解毒，可促使消化液分泌，如加糖后，功能減弱或被抑制。

蔥、大蒜、韭菜+蜂蜜：蜂蜜中成分比較復(fù)雜，所含的有機(jī)酸、酶類可與蔥、蒜、韭菜中的硫化物等產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道使人腹瀉。

蔥+狗肉：蔥性辛溫發(fā)散，狗肉性熱助陽動火。兩者配食，可增火熱。素有鼻衄者忌食。

醋+奶：醋含醋酸及多種有機(jī)酸，可與牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝集，影響消化吸收，引起消化不良或腹瀉。

動物肝臟+辣椒、南瓜、菠菜、西紅柿、柑橘、豆芽等：豬肝中含有鋅、銅等元素，與西紅柿等富含維生素C的食物配食，可使維生素C氧化脫氧，失去原來的功能。

豆腐+小蔥:豆腐含鈣、鎂，小蔥中含一定量草酸，兩者共食，結(jié)合成草酸鈣，不易吸收。所以烹調(diào)豆腐時，只宜在其將出鍋時加入少量蔥花，以免影響鈣的吸收。

豆?jié){+雞蛋：豆?jié){中的胰蛋白酶可與雞蛋中的卵黏蛋白結(jié)合，降低兩者的營養(yǎng)價值。

狗肉+茶：狗肉富含蛋白質(zhì)，可與茶葉中鞣酸結(jié)合為鞣酸蛋白。鞣酸蛋白有收斂作用，影響吸收、排泄。狗肉+大蒜：兩者均為大辛大熱之物，同食助火熱，容易損人。火熱陽盛者忌同食。

狗肉+鯉魚：鯉魚能利水下氣，含蛋白質(zhì)、氨基酸及各種酶類；狗肉大熱，兩者性味相反，不宜共食，更不宜同烹。

狗肉+鱔魚：兩者均為大熱之物，同食溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?qiáng)，易上火。火熱陽盛者忌同食。

胡蘿卜+西紅柿、柑橘等：生胡蘿卜含有維生素分解酶，如與含維生素C豐富的食品搭配吃，可將維生素C破壞，失去原來的功能。

黃瓜+辣椒、菠菜、西紅柿、柑橘：生黃瓜中含維生素C分解酶，故黃瓜涼拌時，不宜與富含維生素C的食物（西紅柿、柑橘等）同吃。

雞肉+大蒜：大蒜辛溫，主下氣消谷、除風(fēng)、殺毒；而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相反，且大蒜氣味特異，從調(diào)味角度講，與雞不合。

雞肉+兔肉：雞肉性溫?zé)?，兔肉性寒涼，兩者同食，易致腹瀉。脾胃虛寒者忌同食。

梨+沸水：有記載稱：吃梨喝開水，必致峻瀉。可能由于一冷一熱刺激腸道所致。

鯉魚+赤小豆：兩者均能利水消腫，兩者同煮，利水作用更強(qiáng)，食療中可以用來治療腎炎水腫，但正常人不可多食。

南瓜+西紅柿、柑橘等：南瓜含有維生素C分解酶，如與含維生素C豐富的食品同炒，可將維生素C破壞，失去原來的功能。由于維生素C分解酶不耐熱，可將南瓜煮熟后食用。

南瓜+羊肉：南瓜補(bǔ)中益氣，羊肉大熱。兩補(bǔ)同進(jìn)，可令人腸胃氣壅，同食久食，可致胸悶腹脹、壅塞不舒。