五谷雜糧·養(yǎng)生功效一覽表（1）

五谷雜糧

性味歸經

食用功效

人群宜忌

食用宜忌

粳米

性微寒，味甘，歸脾、胃經。

止瀉，助消化，降血壓，預防動脈硬化。

適宜消化功能弱的嬰兒、老年人、產后婦女、久病初愈者食用。

胃酸過多者不宜多食。

避免過度淘洗，造成谷皮、谷膜內的維生素與礦物質流失，降低營養(yǎng)價值。

糯米

性平，味甘，歸脾、胃、肺經。

補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗，補充體力。

適宜體虛多汗、頭暈眼花、脾虛腹瀉、肺結核、神經衰弱、產后的人食用。

脾胃虛弱者不宜多食，老人、小孩或病人慎用。

糯米煮熟之后是黏性的，吃多了很容易便秘或者消化不良，所以還是應該有所節(jié)制。

小米

性涼，味甘咸，歸腎、脾、胃經。

清熱解渴，健胃除濕，和胃安眠，防止消化不良、反胃、嘔吐。

適宜老人、病人、產婦食用。

氣滯者忌用；體質虛寒，小便清長者少食。

小米粥不宜太稀薄。淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。

黑米

性溫，味甘，歸脾、肝、腎經

滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血，預防貧血，降低血壓，抗癌。

適宜少年白發(fā)、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用。

病后消化能力弱的人不宜食用。

黑米粥若不煮爛，食后易引起急性腸胃炎。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

玉米

性平，味甘，歸胃、大腸經。

利尿降壓，止血止瀉，助消化，增強人體新陳代謝，調整神經系統(tǒng)。

適宜各類人群食用。

玉米熟食更佳，烹調可提高其抗氧化劑的活性。玉米發(fā)霉后能產生致癌物，發(fā)霉玉米絕對不能食用。

薏米

性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經。

涼血，除濕解毒，治腎炎，降血脂和膽固醇。

適合高血壓、心血管病、糖尿病患者食用。過敏者、體虛氣弱者、腫瘤患者不宜食用。

紅薏米是沒有去除麩皮的薏米，雖然口感略遜于精制、去麩皮的白薏米，但營養(yǎng)價值卻更高，可增強免疫力，是不錯的養(yǎng)生食品。

面包

性平，味甘。

消除疲勞，促進發(fā)育，預防腳氣病、皮膚病。

一般人均可食用。

減肥者不宜多食。

全麥面包在早上吃效果會更好。

市面上一些做面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪酸，不宜多食。