【相宜食物】
羊肚+土豆=營養(yǎng)全面、滋補養(yǎng)身
羊肚具有補虛勞、健脾胃、止消渴、固表止汗等功效，土豆具有補氣健脾、和胃調中、益氣強身、延緩衰老等功效，二者同食，既可以營養(yǎng)互補、全面，又能達到滋補養(yǎng)身的效果。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】羊胃。
【解說】羊肚是牛科動物山羊或綿羊的胃。
【食療功效】羊肚性溫，味甘，具有補虛勞、健脾胃、止消渴、固表止汗等功效。
【熱量】87千卡／100克
【選購竅門】應選擇堅實、有彈性、無弄味的羊肚。
【食用方式】可炒食、燉食、煮食等。
【儲存方式】應放于冰箱冷藏并盡快食用。
【適宜人群】尤其適合體虛衰弱、尿頻、盜汗、反胃、不思飲食、虛勞贏瘦、消渴者食用。
【不宜人群】無。
【食療菜譜】
★清爆羊肚★
原料：羊肚600克，花椒、蔥、蒜片、姜末、水淀粉、油、醋、紹酒、鹽、味精各適量。
制法：
1．將羊肚放入沸水中焯燙片刻，撈出瀝凈水分。
2．將油倒入鍋中燒熱，放入羊肉爆炒約2分鐘，取出瀝油。
3．將醋、鹽、味精、蔥、姜、蒜、水淀粉調成芡汁備用。
4．鍋留底油燒熱，放入花椒粒炸出香味，撈出，再放入羊肚和紹酒，倒人芡汁，快速炒勻即可。
功效：補虛健脾。
【治病偏方】
★黨參羊肚湯★
制法：將黨參、陳皮、胡椒、生姜與羊肚一同放入鍋內加水煮沸，轉小火煲3小時，放入鹽調味即可。
功效：溫中補虛、散寒止痛，可用于脾胃虛寒所致的慢性胃炎、慢性腸炎等病癥。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
||||
|
81.7 |
12.2 |
3.4 |
1.8 |
124 |
23 |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
— |
0.03 |
0.17 |
1.8 |
— |
0.33 |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
|
38 |
133 |
101 |
66.0 |
16 |
1.4 |
2.61 |
9.68 |
0.10 |
0.60 |
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