核桃+鵪鶉肉=滋補(bǔ)肝腎

【相宜食物】

核桃+鵪鶉肉=滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋健骨、健腦益智

核桃具有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)健筋骨、健腦益智、潤(rùn)澤肌膚、延緩衰老、緩解疲勞之功效，鵪鶉肉具有補(bǔ)五臟、益精血、溫腎助陽(yáng)、補(bǔ)中益氣、健腦之功效，二者同食，不但可以滋補(bǔ)肝腎，還可以強(qiáng)筋健骨、健腦益智。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】胡桃、羌桃。

【解說(shuō)】核桃的故鄉(xiāng)是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域后將其帶回中國(guó)。核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被稱為“長(zhǎng)壽果”。

【食療功效】核桃性溫，味甘，具有滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)肺、通便、強(qiáng)健筋骨、健腦益智、潤(rùn)澤肌膚、延緩衰老、緩解疲勞、降低血脂、降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化、抗癌之功效。

【熱量】646千卡／100克

【選購(gòu)竅門(mén)】應(yīng)選擇個(gè)大、形狀圓整、殼薄而干燥光潔、殼上紋路淺少、出仁率高、桃仁片張大且呈黃白色、含油量高、無(wú)異味的核桃。

【食用妙招】給核桃去殼取仁時(shí)，可以先將其放入蒸鍋內(nèi)蒸3～5分鐘，取出立即放入冷水中浸泡3分鐘，撈出用錐子在核桃四周輕輕敲打，殼破裂后即能取出完整的核桃仁。

【食用方式】可生食、炒食、煎湯，還可用于榨油或配制糕點(diǎn)。不宜剝皮食用。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在干燥、低溫、通風(fēng)處儲(chǔ)存。

【適宜人群】老少皆宜。

【不宜人群】肺炎、支氣管擴(kuò)張、慢性腸炎、腹瀉、上火者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★核祧仁拌芹菜★

原料：芹菜300克，核桃仁50克，鹽、味精、香油各適量。

制法：

1．將芹菜切絲用沸水焯熟，撈出瀝干水分，與鹽、味精、香油拌勻。

2．將核桃仁用熱水浸泡去皮，再用開(kāi)水泡5分鐘取出，與芹菜拌勻即可。

功效：潤(rùn)膚美容、延緩衰老。

【治病偏方】

★核桃殼水★

制法：將核桃殼用水煎汁服用。

功效：治療腹瀉。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))