棗+富含維生素C分解酶的食物=破壞維生素C

※錯(cuò)誤搭配※

棗+富含維生素C分解酶的食物=破壞維生素C

棗含有極豐富的維生素C，若與富含維生素C分解酶的食物同食，會(huì)造成維生素C的流失，降低了棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】大棗、紅棗、大紅棗、姜棗、良棗、干棗、刺棗。

【解說(shuō)】棗原產(chǎn)于中國(guó)，是一種藥食兼

用之品，目前有300多個(gè)品種，如紅棗、黑棗、南棗、圓棗、金絲棗、布袋棗、扁棗、相棗、脆棗、大糖棗、無(wú)核棗等。俗話(huà)說(shuō)：“一目吃三棗，終生不顯老”“日吃十個(gè)棗，醫(yī)生不用找”，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。

【食療功效】棗性溫，味甘，具有補(bǔ)血養(yǎng)血、健脾開(kāi)胃、祛風(fēng)、降低膽固醇、降低血壓、抗疲勞、抗過(guò)敏、抗癌、排出肝臟毒素、提高人體免疫力、除味、安神健腦之功效。

【熱量】125千卡／100克

【選購(gòu)竅門(mén)】應(yīng)選擇顆粒大、飽滿(mǎn)、果皮褶皺少而淺、無(wú)穿孔、無(wú)變色的棗。

【食用妙招】想要給棗去核又要保證棗體的完整，可以選擇帶有小孔洞的蒸籠，在蒸屜下面放一個(gè)碗，將棗正對(duì)著孔洞直立放好，用筷子用力戳棗的頂部，核自然就掉到碗里了。

【食用方式】可生食、煎湯、釀酒，或制成千果、蜜餞等食物。不可食用腐爛的棗。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在干燥、陰涼、低溫、通風(fēng)處儲(chǔ)存。

【適宜人群】老少皆宜，特別適宜心血管疾病、慢性肝病、胃虛食少、脾虛便溏、過(guò)敏性紫癜、支氣管哮喘、蕁麻疹、過(guò)敏性濕疹、過(guò)敏性血管炎、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、心慌失眠、貧血頭暈者食用，是中老年人、青少年、女性及病后調(diào)養(yǎng)者的天然理想保健食品。

【不宜人群】小兒疳積、小兒寄生蟲(chóng)病、濕熱內(nèi)盛、齒病疼痛、痰濕偏盛、腹部脹滿(mǎn)、舌苔厚膩者應(yīng)禁食，糖尿病患者不宜多食。

【食療菜譜】

★紅棗粳米粥★

原料：紅棗30顆，粳米60克。

制法：粳米與紅棗加水同煮成粥食用。

功效：治療久病體衰。

【治病偏方】

★大棗蔥白湯★

制法：取大棗20顆與蔥一同加水煮湯服用。

功效：治療虛勞煩悶、失眠。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))