【相宜食物】
椰子+糯米=益氣生津、健脾胃
椰子具有清熱、解暑、生津、止渴、益氣、補脾胃、利尿之功效，糯米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，椰子與糯米同蒸，可以起到益氣生津、健脾胃的作用。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】奶桃、可可、越王頭、椰汁、椰酒。
【解說】椰子原產(chǎn)東南亞地區(qū)，是典型的熱帶水果。椰汁清如水、甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油。用椰汁洗頭，能使頭發(fā)黑亮潤澤。
【食療功效】椰子性涼，味甘，具有清熱解暑、生津止渴、益氣、補脾胃、殺蟲、強心、利尿、止瀉之功效。
【熱量】241千卡／100克
【選購竅門】應選擇個大、豐滿圓潤、晃動時水聲較大的椰子。
【食用妙招】吃椰子肉時，用刀背在椰子殼上敲幾下，裂開后，用小刀起肉即可。
【食用方式】可生食、榨汁、燉湯，或制成椰蓉、椰子糖、椰子醬、椰子酒等食物和飲品。
【儲存方式】應放置在干燥、陰涼、通風處儲存，并盡快食用。
【適宜人群】老少皆宜，尤其適合充血性心力衰竭者以及口干舌燥、暑熱者食用。
【不宜人群】糖尿病、支氣管哮喘、高血壓、胰腺炎、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、體內(nèi)熱盛者應禁食。
【食療菜譜】
★椰子糯米飯★
原料：椰子肉200克，糯米、雞肉各適量。
制法：將椰子肉與糯米、雞肉放入鍋中，隔水蒸熟。
功效：補脾益心、攝精，適用于早泄、陽痿、脾虛倦怠、四肢乏力、食欲不振等癥。
【治病偏方】
★木瓜椰奶汁★
制法：將椰肉與木瓜、牛奶、蜂蜜、冰塊一同榨汁飲用。
功效：治療消化不良、緩解疲勞。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
水分（g）
|
蛋白質(zhì)（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
|||||
|
51.8 |
4 |
12.1 |
31.3 |
— |
— |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
— |
0.01 |
0.01 |
0.5 |
6 |
— |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
2 |
90 |
475 |
55.6 |
65 |
1.8 |
0.92 |
— |
0.19 |
0.06 |
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