黃豆+烏雞=影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收

※錯(cuò)誤搭配※

黃豆+烏雞=影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收

黃豆中的植酸會(huì)與烏雞中的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)結(jié)合，從而影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等物質(zhì)的吸收。

【小知識(shí)】——————————————————————————————————

烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。

烏雞的飲食注意事項(xiàng)

烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒。