【相宜食物】
口蘑+鵪鶉肉=有益五臟、益氣補血
口蘑具有理氣化痰、養(yǎng)胃、提高人體免疫力、抗病毒、防治便秘、減肥、美容的功效,鵪鶉肉具有補五臟、益精血、溫腎助陽之功效,二者同食,可以有益五臟、益氣補血。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】白蘑、蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤等。
【解說】口蘑是馳名中外的名貴真菌,產(chǎn)于蒙古草原,因張家口是蒙古貨物的集散地,因此而得名:口蘑形狀規(guī)整.味道鮮美,口感細膩軟滑,營養(yǎng)豐富。
【食療功效】口蘑具有理氣化痰、養(yǎng)胃、防治便秘、提高人體免疫力、抗病毒、降低膽固醇、減肥、美容的功效。
【熱量】277千卡/100克
【選購竅門】應(yīng)選擇色澤分明、個大肉肥的口蘑。
【烹調(diào)妙招】烹制鮮品口蘑之前,應(yīng)先將其多漂洗幾遍,以去除雜質(zhì)和有害物質(zhì),再進行后續(xù)烹飪。
【食用方式】可涼拌、炒食、燉湯、涮鍋、做配菜等。不宜生食。
【儲存方式】應(yīng)放入冰箱冷藏并盡快食用。
【適宜人群】適合心血管疾病、糖尿病、肺結(jié)核、肝炎、便秘、軟骨病、肺熱咳嗽、血熱者以及肥胖者食用。
【不宜人群】腎病患者應(yīng)禁食。
【食療菜譜】
★口蘑蒸雞★
原料:口蘑50克,雞肉750克,料酒、鹽、白糖、味精、蔥、姜、水淀粉各適量。
制法:
1.將雞肉用味精、鹽、糖、料酒拌勻,調(diào)上水淀粉盛入碗內(nèi)。
2.將口蘑泡發(fā)切片,放在雞肉上,再將蔥、姜切片放在最上面。
3.將盛有雞肉、口蘑和調(diào)料的碗放入蒸鍋內(nèi)用大火蒸約30分鐘,熟透后取出,挑出蔥、姜即可。
功效:補中益氣、提高免疫力。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
水分(g)
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蛋白質(zhì)(g)
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脂肪(g)
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碳水化合物(g)
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膽固醇(g)
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維生素A(μg)
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9.2
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38.7
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3.3
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31.6
|
—
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—
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胡蘿卜素(μg)
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維生素B1(mg)
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維生素B2(mg)
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煙酸(mg)
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維生素C(mg)
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維生素E(g)
|
—
|
0.07
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0.08
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44.3
|
—
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8.57
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鈣(mg)
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磷(mg)
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鉀(mg)
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鈉(mg)
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鎂(mg)
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鐵(mg)
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鋅(mg)
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硒(mg)
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銅(mg)
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錳(mg)
|
169
|
1655
|
3106
|
5.2
|
167
|
19.4
|
9.04
|
—
|
5.88
|
5.96
|
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