茶樹菇+雞肉=溫胃散寒

【相宜食物】

茶樹菇+雞肉=溫胃散寒、健脾止瀉

茶樹菇具有滋陰壯陽(yáng)、抗腫瘤、抗癌、益氣開胃、健脾止瀉、提高人體免疫力等作用，雞肉具有溫中益氣、益五臟、補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，二者同食，可以起到很好的溫胃散寒、健脾止瀉的食療作用。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】柱狀田頭菇、柳松耳、茶薪菇、楊樹菇。

【解說】茶樹菇是集高蛋白、低脂肪、低糖、保健食療四大特色于一身的純天然無公害食用菌。其味香濃純正，蓋嫩柄脆，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。茶樹菇富含人體所需的十七種氨基酸，特別是人體不能合成的八種氨基酸和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。

【食療功效】茶樹菇性平，味甘，無毒，具有益氣開胃、健脾止瀉、補(bǔ)腎、滋陰壯陽(yáng)、抗腫瘤、抗癌、降低血糖、降低血脂、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力、美容養(yǎng)顏、抗衰老等作用。

【選購(gòu)竅門】應(yīng)選擇粗細(xì)、大小一致，氣味清香的茶樹菇。

【烹調(diào)妙招】烹制茶樹菇之前，應(yīng)先將其放入溫水中浸泡10分鐘，以去除雜質(zhì)和有害物質(zhì)，再進(jìn)行后續(xù)烹飪。

【食用方式】可炒食、燉湯、涮鍋、做配菜等。不宜生食。

【儲(chǔ)存方式】干茶樹菇應(yīng)放置在干燥、陰涼處儲(chǔ)存，發(fā)好的香菇應(yīng)放入冰箱冷藏并盡快食用。

【適宜人群】尤其適合癌癥、腎虛尿頻、水腫、風(fēng)濕、小兒低熱者食用。

【不宜人群】脾胃虛寒、腹瀉便溏之人應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★干鍋茶樹菇★

原料：水發(fā)茶樹菇200克，五花肉50克，鮮湯、鹽、味精、雞精、白糖、豆瓣醬、胡椒粉、干辣椒、蔥、紅油、香油各適量。

制法：

1．將油倒入鍋中燒熱，放入五花肉煸炒，再放入豆瓣醬、干辣椒、茶樹菇炒香。

2．放入鮮湯、鹽、味精、雞精、白糖，轉(zhuǎn)小火。

3．待湯汁快于時(shí)，放入紅油和香油，撒入胡椒粉和蔥段即可。

功效：益氣開胃、滋陰壯陽(yáng)，抗癌。

【治病偏方】

★金針菇豬肝湯★

制法：將豬肝用薯粉拌勻，與金針菇同煮，快熟時(shí)放人鹽、香油調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)肝利膽、益氣明目，可作為肝病患者的輔助食療菜肴。