豬肉+香菜

◆錯誤搭配：

    豬肉+香菜：香菜性溫，多食會耗氣傷神；豬肉滋膩，助濕熱而生痰。故兩者不宜配食。

【小知識】——————————————————————————————

    豬肉的營養(yǎng)價值

    營養(yǎng)價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

    豬肉 每100克含可食用部分 73克

    熱量(千卡)：320 B1硫胺素(毫克)：.37 CA鈣(毫克)：6

    蛋白質(克)：17 B2核黃素(毫克)：.18 MG鎂(毫克)：12

    脂肪(克)：28 B5煙酸(毫克)：2.6 FE鐵(毫克)：1

    碳水化合物(克)：0 VC維生素C(毫克)：0 MA錳(毫克)：.01

    膳食纖維(克)：0 VE維生素E(毫克)：.48 ZN鋅(毫克)：1.77

    維生素A(微克)：8膽固醇(毫克)：79 CU銅(毫克)：.19

    胡羅卜素(微克)：.6 鉀(毫克)：188 P磷(毫克)：142

    視黃醇當量(微克)：57.6 鈉(毫克)：76.8 SE硒(微克)：6.87

    豬肉的食療價值

    [性能]味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。

    [參考]肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。

    [用途]用于溫熱病后，熱退津傷，口渴喜飲；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；腸道枯燥，大便秘結；氣血虛虧，羸瘦體弱。

    [用法]煮湯，入菜肴。

    [注意]

    味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；

    具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效；

    主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

    豬肉煮湯飲下，可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。