地黃酸酒

【配方】生地黃1250克、糯米1250克、糯米酒5斤、細曲125克

【制用法】將地黃加工碎，細曲研細末備用；將糯米淘洗干凈，同地黃拌勻，置砂鍋中炒熟，取出攤于案板，冷后置入壇中；然后將細曲加入藥壇內(nèi)攪拌，再倒入糯米酒拌勻，加蓋密封，置保溫處，經(jīng)10天之后嘗酒味濃，壓去糟渣，過濾澄清即可飲用。每日3次，每次隨量溫飲，勿醉。

【功效】養(yǎng)血滋陰，益氣和中，烏須發(fā)，延年益壽。

【主治】陰虛血少，腰酸腿困，耳鳴目眩，須發(fā)早白，脾胃虛弱，體弱乏力，食后不消化及月經(jīng)不調(diào)等癥。無病者及年老弱者須常飲服，能收到防病治病、延年益壽之功。

【來源】《太平圣惠方》。

※小知識※

糯米酒，又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。