結(jié)石患者養(yǎng)生營養(yǎng)膳食要點(diǎn)

尿石癥好發(fā)于青壯年，近年來老年人群也漸增。專家研究認(rèn)為，飲食營養(yǎng)與結(jié)石形成有密切關(guān)系。

為什么攝入動(dòng)物蛋白、糖和脂肪量增加，會使尿結(jié)石發(fā)病率增高呢?大多數(shù)尿路結(jié)石都是含鈣結(jié)石，其酸性成分多為草酸和尿酸，與鈣結(jié)合后形成鹽類。這些鹽類正常時(shí)呈溶解狀態(tài)，而在人體代謝失常等情況下沉淀下來形成結(jié)石。人在攝入了大量動(dòng)物蛋白和糖以后，在體內(nèi)生成較多的草酸與尿酸，并對腸道吸收鈣有促進(jìn)作用，攝入過多的脂肪則可增加尿中的草酸鹽?？梢姡瑪z入過多的高糖、高蛋白、高脂肪會促進(jìn)結(jié)石的形成。有學(xué)者指出，對含鈣結(jié)石影響最大的因素有尿量、酸堿度、尿中草酸鈣、尿酸和酸性黏多糖等，它們是形成尿結(jié)石的“危險(xiǎn)因子”。

由于尿結(jié)石和飲食的關(guān)系如此密切，因此，為預(yù)防尿結(jié)石的發(fā)生，在飲食調(diào)治上應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

首先，應(yīng)限制超額營養(yǎng)。

蛋白質(zhì)和嘌呤在體內(nèi)代謝后，均可產(chǎn)生尿酸，所以宜采用低蛋白膳食。牛奶和雞蛋因含嘌呤少，可作為膳食優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源。動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、某些魚類以及花生、栗子、菠菜、芹菜等含嘌呤較多，應(yīng)盡量少吃或用開水焯過，去除部分嘌呤后再行烹調(diào)食用。不要大吃大喝，因?yàn)榇蟪源蠛榷酁楦叩鞍?、高脂肪和高糖膳食，這樣就會增加形成結(jié)石的危險(xiǎn)性。此外，要適當(dāng)吃些粗糧。

其次，應(yīng)限制外源性草酸的攝入。

盡量不吃或少吃富含草酸的菠菜、莧菜、竹筍及可可等，而多吃些薯類、蘋果、梨、李子及各種水果皮浸汁或葡萄葉煎汁等，后者有促進(jìn)草酸從體內(nèi)排出的作用。維生素C代謝后可生成草酸，因而亦不要額外增加。

第三，養(yǎng)成多飲水的習(xí)慣。

多飲水可增加尿量，對已形成的小結(jié)石也可及早地把它從尿中沖刷出來。每日飲水量應(yīng)在750毫升以上。

◎ 多飲水可增加尿量，對形成的小結(jié)石也可及早地把它從尿中沖刷出來。