骨折藥膳方

骨折主要分為閉合性骨折和開放性骨折兩種類型。閉合性骨折的度膚沒有損傷，折斷的骨頭不與皮膚外界相通，但可看到局部形狀的改變；開放性骨折又稱復雜性骨折，骨折的局部皮膚破裂，骨折的斷端與外界相通，能在皮外看到骨折斷端。

骨折的常見癥狀包括：骨折部位很有可能會出現(xiàn)充血、出血，局部出現(xiàn)腫脹。

飲食重點

◎飲食既要有營養(yǎng)，又要易消化，切忌偏食，可多吃水果、蔬菜。

◎忌盲目補鈣，鈣是構成骨骼的重要原料，但增加鈣的攝人量并不能加速斷骨的愈合，對于長期臥床的骨折病人，還有引起血鈣增高的潛在危險。

◎忌食糯米等易脹氣的食物。

藥膳方推薦

◆ 黨參鱔魚湯

配方：鱔魚1條(重約250克)，黨參、牛蹄筋各15克，當歸10克，料酒、蔥段、姜片、肉湯、鹽各適量。

做法：

1．將牛蹄筋用溫水泡發(fā)，然后撕去筋膜，切段；黨參、當歸分別洗凈切片，裝入紗布袋后扎口成中藥包。

2．鱔魚宰殺，去內臟，洗去血水，去骨和頭，鱔魚肉切成條，入油鍋中炸至金黃色撈出，備用。

3．鍋中注人適量肉湯，加入牛蹄筋段、鱔魚肉條、鹽、中藥包、料酒、蔥段、姜片、鹽，煮至鱔魚肉和牛蹄筋熟爛，揀去里面的中藥包即成。

用法：佐餐食用。

功效：強筋健骨。適用于股骨頭壞死。

◆ 筍絲蟹肉湯

配方：豆腐100克，冬筍、蟹足棒各50克，鹽、味精、雞精各少許。

做法：

1．豆腐洗凈，切絲，備用。

2．冬筍去殼，洗凈，切絲。

3．蟹足棒撕成絲；將所有材料分別汆燙，備用。

4．鍋置火上，倒入2碗清水燒開，將氽燙好水的材料一并倒入鍋內燒開，加入鹽、味精、雞精調味，出鍋即成。

用法：佐餐食用。

功效：適用于股骨頭壞死。