老年陰血不足，神疲乏力調(diào)理藥膳

 太子參水魚(yú)湯

【配方】水魚(yú)400克，瘦肉150克，太子參20克，蜜棗4個(gè)，姜2片，鹽、清水各適量。

【制作】

①  水魚(yú)宰殺洗凈，放入開(kāi)水中煮片刻，取出，刮去外衣和內(nèi)臟，斬塊，放入凈鍋中干炒，洗凈，以去腥味。

②  燒開(kāi)水，放入瘦肉煮5分鐘，取出洗凈切塊；太子參、蜜棗略洗，姜片略拍待用。

③  煲滾適量清水，放入所有材料，用猛火煲開(kāi)，改小火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

【方解】水魚(yú)有滋陰涼血，補(bǔ)虛療損之功效；瘦肉有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的作用；太子參能補(bǔ)氣生津。三者合用，共奏補(bǔ)氣生津、滋陰養(yǎng)血之功效。

【應(yīng)用】適用于氣陰不足所致之氣短懶言、神疲乏力、口干咽燥、自汗盜汗、脈細(xì)數(shù)等癥；也可用于陰虛血燥所致之口咽干燥、渴欲飲水、小便短少、大便干燥、形體消瘦、皮膚干燥、舌紅少津等癥。

玉竹沙參水魚(yú)湯

【配方】水魚(yú)400克，玉竹、沙參各25克，桂圓肉15克，紅棗6個(gè)，陳皮1小塊，鹽、清水各適量。

【制作】

①  水魚(yú)宰殺，去內(nèi)臟，斬塊，放入凈鍋中干炒片刻，取出洗凈，以去腥味。

②  玉竹、沙參、桂圓肉略洗；紅棗洗凈，去核；陳皮用請(qǐng)水浸軟，刮去瓤。

③  煲滾適量清水，放入所有材料，用猛火煲開(kāi)，改小火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

【方解】水魚(yú)有滋陰涼血，補(bǔ)虛療損之功效；玉竹、沙參能養(yǎng)陰潤(rùn)燥；桂圓肉補(bǔ)心脾，益氣血；紅棗能益氣補(bǔ)血，養(yǎng)心安神。藥食合用，共奏滋陰潛陽(yáng)，養(yǎng)血補(bǔ)虛之功效。

【應(yīng)用】適用于陰血不足所致的面色無(wú)華、心悸怔仲、口干咽燥、皮膚干燥、大便干結(jié)、干咳少痰、舌紅少津等癥；也用于陰虛陽(yáng)亢所致的頭暈?zāi)垦?、口干咽燥、心悸失眠等癥。