老年人貧血的飲食防治

貧血在老年人中發(fā)病較高，多繼發(fā)于腫瘤、感染、腎臟及胃腸疾患之后。其臨床表現(xiàn)以心血管及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀較突出。氣短、足踝部水腫較多見(jiàn)，常伴有精神癥狀，其他貧血的癥狀與體征和青壯年人相似。

老年人貧血常見(jiàn)的原因是由于鐵的攝取量不足，或由出血等原因引起鐵的丟失過(guò)多。另外，也有因各種原因引起的造血因子——葉酸，維生素B12的不足。還可繼發(fā)于其他疾病如血液病、慢性腎病、惡性腫瘤等病之后。根據(jù)導(dǎo)致貧血的原因，需要采取多種飲食措施，來(lái)防治老年人貧血。

為貧血老人安排膳食時(shí)要十分注意飲食的結(jié)構(gòu)，應(yīng)避免每天總是吃同樣的食物。食物過(guò)于單調(diào)，時(shí)間久了，不僅能引起厭食，而且還會(huì)導(dǎo)致某些維生素缺乏，加重貧血程度。所以在主食和副食上，盡量采用多樣化食品。制作菜肴時(shí)還要常變花樣，如主食除了米、面以外，還要調(diào)劑一些豆類、小米、玉米等。副食方面如瘦肉、魚、蝦、動(dòng)物內(nèi)臟、豆制品、各種綠葉蔬菜等，應(yīng)經(jīng)常變換食用，這樣不僅能刺激患者的食欲，而且能使食物之間的維生素互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高食物的價(jià)值，有利于糾正貧血。

另外，對(duì)于貧血癥，除藥物治療外，老年人還可以通過(guò)飲食進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，在飲食上應(yīng)重視以下幾點(diǎn)。

防止烹煮過(guò)度破壞葉酸。炊具最好用鐵鍋、鐵鏟。烹調(diào)食物時(shí)，為使菜肴味道濃厚，宜用八角、花椒、姜、蒜、香醋等調(diào)料來(lái)改變食物的味道，還應(yīng)考慮到老人的咀嚼能力，做到細(xì)、軟、松，以便于消化，并做到色、香、味俱全，以促進(jìn)食欲，使老年人吃得可口，吃得豐富，預(yù)防貧血。

藥粥調(diào)理

紅棗粥：將大米淘凈后放入鍋內(nèi)，加入洗凈的紅棗若干。加水適量，煮熟至稠，即可食用。

大棗羊骨粥：羊頸骨1根，搗破，大棗20枚，去核，糯米50～100克。并煮稀粥，食鹽調(diào)味，分次食用。尤其適合于再生障礙性貧血、血小板減少性紫癜患者。

阿膠粥：糯米洗凈入鍋煮熟，加入阿膠適量，待溶化后，加紅糖若干，即可食用。