女性體質虛弱調理靚湯──沙參玉竹生魚湯

【配方】生魚1條（重約300克），沙參、玉竹各20克，枸杞子10克，紅棗5個（去核），大肉姜1片，油、鹽、胡椒粒、雞粉、麻油、清水各適量。

【制作】

①  生魚宰好，去魚腸、魚鰓，洗凈待用；大肉姜略拍；沙參、玉竹、紅棗、杞子洗凈待用。

②  用少許鹽將生魚兩邊擦勻，燒鍋下油將生魚煎至兩面金黃色，原鍋濾去余油，濺紹酒加入清水猛火燒滾，放入沙參、玉竹、紅棗、枸杞子、姜、胡椒粒，將魚湯燒滾。

③  原鍋倒入瓦湯煲內，猛火燒滾后改用慢火煲40分鐘左右，用鹽、雞粉、胡椒粒、麻油調味即可。

【方解】沙參清肺養(yǎng)陰、益胃生津；玉竹滋陰潤肺、生津養(yǎng)胃；生魚健脾利水。三者合用共奏養(yǎng)陰益氣、健脾利水之功效。

【應用】適用于氣陰兩虛，虛熱內擾，眠差口干，午后潮熱，盜汗，水腫等癥