胃癌食療藥膳——雞肉山藥羹

【主料】

雞肉100克，山藥200克。

【輔料】

黃酒、精鹽、味精、濕芡粉、生姜、蔥花適量。

【做法和服用】

將雞肉洗凈后放沸水中焯過，再洗凈，放入湯鍋中加水、生姜、黃酒用小火燉沸30分鐘；將山藥刮洗干凈后切成薄片，入籠蒸上汽20分鐘(高壓鍋內(nèi)15分鐘)；然后在鍋內(nèi)放入燉雞肉的湯汁，放入切成末的雞肉、山藥，加入鹽煮沸后加味精調(diào)味，用濕芡粉勾芡，盛入碗中，撒上蔥花，溫服。

【功效】

補(bǔ)氣虛，助抗癌。

【適用人群】

胃癌、肝癌等體虛者。

【百變搭配】

薯芋可替山藥，鴨肉可替雞肉。

------------------------------------小常識------------------------------------

胃癌多發(fā)生于胃竇部、胃小彎側(cè)等部位，近年來賁門部胃癌有增多趨勢，尤其是老年人。胃癌多數(shù)起病隱匿，早期常無特殊癥狀，甚至毫無癥狀或感覺。其主要癥狀為胃部疼痛、惡心、嘔吐、嘔血或黑糞、食欲減退、消瘦、乏力等。在賁門和幽門處的腫瘤可出現(xiàn)梗阻的表現(xiàn)；可見上腹壓痛、包塊等體征；胃癌的癥狀體征并非胃癌所特有，常與胃炎、胃潰瘍、功能性消化不良等慢性胃病相似。