鱉甲，退熱除蒸的補(bǔ)腎良藥

鱉俗稱甲魚、團(tuán)魚等，藥用價值極高，是一種備受推崇的食療滋補(bǔ)佳品。鳘甲就是鱉的背甲，為傳統(tǒng)中藥材鱉甲味咸，性寒，歸肝、腎經(jīng)，有滋陰清熱、軟堅散結(jié)、退熱除蒸的功效，鱉首可治脫肛、漏瘡等，鱉肉具有滋陰涼血、益氣調(diào)中之功效，蹩卵可補(bǔ)陰虛?！侗静菪戮帯分蟹Q：“鱉曱善能攻堅，不損氣，陰陽上下有痞滯不除者皆宜用之?！?/span>

很多老百姓常常將鱉甲與龜甲混淆，這兩味藥都是滋養(yǎng)肝陰、腎陰的良藥，但鱉甲長于退熱除蒸，龜甲長于滋腎，在日常使用時還要有所區(qū)別。

【食用宜忌】

宜：陰虛發(fā)熱、勞熱骨蒸、虛風(fēng)內(nèi)動、經(jīng)閉者。忌：脾胃虛寒、食少便煻者及孕婦禁服。

【推薦菜品】

鱉甲燉乳鴿

原料：鱉甲30克，乳鴿200克，鹽、味精、醬油、料酒、蔥段、姜片各少許。

做法：將鱉甲敲碎后放入乳鴿腹中，然后加調(diào)料燉制即可。

功效解析：此品具有滋腎益氣、散結(jié)通經(jīng)的功效。

大棗鱉甲湯

原料：鱉甲25克，棗（干）25克，白砂糖10克，醋5毫升。

做法：鱉甲拍碎，大棗洗凈，鱉甲、大棗放入鍋中，加500毫升水，放在小火上慢燉1小時，再加入白糖、醋稍燉即可。

功效解析：此湯具有清熱祛火、滋陰補(bǔ)腎的功效。