肝性腦病食療食譜——花椰菜肝片

【主料】

花椰菜300克，豬肝150克。

【輔料】

鮮湯200克，鹽3克，姜末、蔥末、味精、胡椒粉各1克，濕芡粉5克。

【做法和服用】

花椰菜剝?nèi)ダ掀?，掰成小朵，莖切片，洗凈，瀝干，用鮮湯燜至九成熟；豬肝洗凈，切薄片，用鹽1克及蔥末、姜末拌勻，再用濕芡粉上漿，均勻分散地放在花椰菜上面，再燜5分鐘即熟透，加入鹽2克，味精、胡椒粉調(diào)勻即成?？崭篃崾?。每日1劑。

【功效】

養(yǎng)肝護(hù)腦，健體強(qiáng)身，輔助抗癌。

【百變搭配】

雞、鴨、鵝肝可代替豬肝；花椰菜有白色和藍(lán)色(又稱(chēng)西蘭花)兩種，以西蘭花呈藍(lán)綠色為上品，兩者可交替食用。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

豬肝：味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)；有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。