糖尿病患者養(yǎng)生宜食食物

1．蕎麥

蕎麥既為糧，又可作藥用。中醫(yī)認(rèn)為，蕎麥味甘，性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有開胃消積、下氣利腸、止汗消炎、止帶濁、消瘰癘之功效，適用于腸胃積滯、腹痛泄瀉、濕熱痢疾等癥。

蕎麥中含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵和鎂，這些物質(zhì)對(duì)維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義，常食可預(yù)防糖尿病性腦血栓形成，對(duì)外傷出血也有止血作用。

◎ 蕎麥具有胃消積、下氣利腸、止汗消炎等功效，還可防治糖尿病性高血壓、糖尿病性冠心病等疾病，常食可預(yù)防糖尿病性腦血栓形成。

2．麩皮

麩皮即小麥麩，為小麥磨取面粉后篩下的種皮，即外面的皮。性味甘涼，可收斂汗液。麩皮是最理想、最經(jīng)濟(jì)、最方便的高纖維食品。麩皮含食物纖維18％左右，還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽等各種營(yíng)養(yǎng)素。但因其口感差，味道不佳，習(xí)慣上不作食用。

◎ 小麥麩含有大量的食物纖維，食物纖維食品可廷緩胃排空時(shí)間，增加飽腹感，使攝入的食物和熱能減少，有利于控制糖尿病病情。

近年來許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家指出，進(jìn)食粗糧比細(xì)糧益處多。富含食物纖維的麥麩食品可影響血糖水平，減少糖尿病患者對(duì)胰島素和藥物的依賴性，并能防止熱能過剩及有控制肥胖的作用。因?yàn)楦呤澄锢w維食品可延緩胃排空時(shí)間，增加飽腹感，使攝入的食物和熱能減少，有利于控制糖尿病病情，所以，提倡糖尿病患者定期進(jìn)食麥麩。

3．柚子

柚子為蕓香科喬木植物柚及其變種文旦柚等多種柚的成熟果實(shí)，又名柚、香欒、氣柑。

柚子味甘、酸，性涼，歸胃、肺經(jīng)，具有生津止渴、開胃下氣、化痰止咳的功效。經(jīng)現(xiàn)代研究證實(shí)，柚子中的柚皮甙具有抗炎、抗病毒感染的作用。枳屬甙能降低血小板的凝聚，增進(jìn)血液浮懸的穩(wěn)定性及增快血流，有解痙作用。并且，新鮮果汁中含胰島素樣成分，可降低血糖。因此，柚子特別適合于糖尿病的人食用。

◎ 柚子味甘、酸，具有生津止渴、開胃下氣、化痰止咳的功效。新鮮果汁中含胰島素樣成分，可降低血糖。故柚子很適合于糖尿病人食用。

4．黃鱔

黃鱔古稱長(zhǎng)魚、羅鱔、田鱒、無鱗公子等。由于魚腹黃，故世稱黃鱔，現(xiàn)已沿用此名定為中文的學(xué)名。黃鱔體圓而細(xì)長(zhǎng)，無鱗，體表黏滑，無胸、背、臀鰭。黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，肉多刺少，是一種低脂肪、高蛋白的滋補(bǔ)佳品，一直被列為魚中上品。

黃鱔體內(nèi)含有兩種能顯著降低血糖的物質(zhì)——黃鱔素A和黃鱔素B，可以治療糖尿病。研究表明，補(bǔ)硒對(duì)胰島B細(xì)胞有保護(hù)作用。而黃鱔肉中含硒量非常豐富，據(jù)測(cè)定每100克黃鱔肉中含硒量高達(dá)35.56微克。所以，對(duì)糖尿病患者來說，經(jīng)常適量食用黃鱔及其藥膳，有助于降低血糖和改善臨床癥狀。

5．羅漢果

羅漢果泡的茶不僅是著名飲料，而且有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、解暑生津、清肝明目、潤(rùn)腸舒胃等功效，可治呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)的多種疾病，尤其對(duì)支氣管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血壓有顯著療效。羅漢果的根葉可治頑癬、癰腫和瘡癤，果實(shí)上的茸毛可作刀傷藥。近年來，有研究報(bào)道，羅漢果所含食物纖維(屬可溶性食物纖維)能改善糖代謝，有利于糖尿病患者控制血糖。另外，膳食中增加食物纖維的患者，可逐步減少胰島素用量，乃至最后完全停用。羅漢果對(duì)老年燥熱傷肺型輕癥糖尿病患者有較好的防治效果。

◎ 羅漢果具有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、解暑生津、清肝明目等功效，羅漢果所含食物纖維(屬可溶性食物纖維)能改善糖代謝，有利于糖尿病患者控制血糖。

6．水芹

水芹又名水英、楚葵、水芹菜、野芹菜，為傘形科植物水芹的全草。水芹為多年生濕生或水生草本。全體光滑無毛，具匍匐莖，莖圓柱形，上部多分枝，常伸出水面，下部每節(jié)略膨大，易生白色根須。羽狀復(fù)葉，卵圓至菱狀披針形，邊緣有不整齊尖齒或圓鋸齒。夏季開白花，復(fù)傘形花序。

◎ 水芹具有清熱利尿、涼血止血等功效，水芹有一種能促使脂肪加速分解的化學(xué)物質(zhì)，經(jīng)常吃芹菜，不僅有助于降低血糖，而且可防治其并發(fā)癥。

水芹味甘辛，性涼。入肺、胃經(jīng)。清熱利尿、涼血止血、平肝健胃，治暴熱煩渴、黃疸、水腫、熱淋、尿濁、白帶、瘰疬、痄腮等癥。水芹所含揮發(fā)油能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用，作局部外擦，促進(jìn)血液循環(huán)，可祛瘀消腫。水芹還含有抑殺結(jié)核桿菌抗生素，可提高機(jī)體免疫力和抗病能力，可使結(jié)核桿菌逐漸消失。水芹有一種能促使脂肪加速分解的化學(xué)物質(zhì)，經(jīng)常吃芹菜，不僅有助于降低血糖，而且可防治其并發(fā)癥，如高血壓病、冠心病、高脂血癥等。

7．蠶蛹

蠶蛹，俗名小蜂兒，為蠶蛾科昆蟲家蠶的蛹。屬高蛋白營(yíng)養(yǎng)品，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油酸及少量卵磷脂、甾醇、脂溶性維生素等。

蠶蛹(包括僵蛹)性味甘辛咸，歸肺、肝二經(jīng)，有化痰散結(jié)、祛風(fēng)瀉火、補(bǔ)虛損、壯陽(yáng)事、止消渴等功效。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機(jī)能衰老。蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇，對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。臨床藥理研究觀察，蠶蛹還有降低血糖作用。單味蠶蛹或僵蛹應(yīng)用于糖尿病治療均有效。

8．黃瓜

黃瓜又名胡瓜、王瓜、刺瓜，除果實(shí)外，根、莖、葉亦可入藥。

黃瓜味甘，性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，生津止渴，解暑除煩，利水消腫。

現(xiàn)代研究：黃瓜中所含葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖通常不參與糖代謝，故糖尿病患者以此代糧充饑，非但不升高血糖，甚至還能使之降低。另外，還需要注意的是，吃黃瓜不宜過多食用。

9．南瓜

南瓜又稱麥瓜、番南瓜、番瓜、伏瓜、飯瓜、金瓜、窩瓜、倭瓜、北瓜、番蒲等，為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)。

南瓜果肉中營(yíng)養(yǎng)成分全面而又豐富，可中合食物中某些農(nóng)藥及亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，對(duì)肝腎功能減弱者能增強(qiáng)細(xì)胞再生能力。用南瓜及其制品如南瓜粉治療糖尿病有肯定療效，尤其以吃青嫩南瓜為宜。