1.粱，一年生栽培作物，須根粗大。稈粗裝，直立，高0.1-1m。葉鞘松裹莖稈，密具疣毛或無毛，先以近邊緣及葉片接處的背面為密，邊緣密具纖毛；葉舌為1圈纖毛；呀片長(zhǎng)披針形或線狀披針形，長(zhǎng)10-45cm，寬5-33mm，先端尖，基部鈍圓，上面粗糙，下面稍光滑。圓錐花序呈圓柱狀或近紡錘狀，通常下垂，基部多少有間斷，長(zhǎng)10-40cm，寬1-5cm，常因品種的不同而變異主軸密被柔毛，剛毛顯著長(zhǎng)于或稍長(zhǎng)于小穗，黃色，褐色或紫色；小穗橢圓形或近圓球形，長(zhǎng)2-3mm，黃色，褐色或紫色；第1穎長(zhǎng)為小穗的1/3-1/2，具3脈，第2穎稍短于或長(zhǎng)為小穗的3/4，先端鈍，具5-9脈；第1外稃與小穗等長(zhǎng)，具5-7脈，基內(nèi)稃薄紙質(zhì)，披針形，長(zhǎng)為其2/3，第2外稃等長(zhǎng)于第1外稃，卵圓形或圓球形，質(zhì)堅(jiān)硬，平滑或具細(xì)點(diǎn)狀皺紋，成熟后，自第1外稃基部和穎分離脫落；鱗被先端不平，呈微波狀；花柱基部分離?；?、果期夏、秋季。

2.粟，本變種的主要特征在于：植物體細(xì)弱矮小，高20-70cm。圓錐花序呈圓柱形，緊密，長(zhǎng)6-12cm，寬5-10mm；小穗卵形或卵狀披針形，長(zhǎng)2-2.5mm，黃色，剛毛長(zhǎng)約小穗的1-3倍，小枝不延伸。