玉米性平,味甘,無毒,調(diào)中開胃,利尿。
【中醫(yī)分析】
1、由于玉米中含有維生素A,所以多食對人的智力、視力都有好處。
2、玉米脂肪中的維生素較多,對防止細胞氧化、衰老有益處。從而有益于智力。
3、玉米中粗纖維較多,食后可寬腸,有利于消除便秘,有利于腸的健康,也間接有利于智力功能的開發(fā)。
【中醫(yī)提示】
由于玉米中含有很多利于大腦發(fā)育的物質(zhì),所以孕婦經(jīng)常吃玉米對胎兒的大腦發(fā)育益處很大。
【營養(yǎng)含量】
每100克玉米中含蛋白質(zhì)85克,脂肪4.3克,糖類72.2克,熱量1398,4千焦,鈣22毫克,磷120毫克,鐵1.6毫克。
【營養(yǎng)食譜】
蘆薈玉米粒
【原料】甜玉米250克,蘆薈肉30克,豌豆10克,胡蘿卜30克,植物油、精鹽、味精各適量。
【制法】甜玉米洗凈,沸水中焯一下,放涼;蘆薈、胡蘿卜洗凈,切粒。將植物油注入熱鍋中,加入甜玉米、蘆薈粒、胡蘿卜粒、豌豆爆炒,待熟后放精鹽、味精,調(diào)勻即成。
金針菇玉米冰糖羹
【原料】金針菇罐頭100克,玉米粉150克,櫻桃、冰糖各適量。
【制法】玉米粉用清水調(diào)勻;金針菇洗凈,一切為二。鍋內(nèi)加清水,上火加熱,邊攪拌邊倒入調(diào)好的玉米粉,燒沸后加入冰糖及金針菇,燒開倒在大碗內(nèi),上面放上櫻桃即成。暑天可放涼后置于冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼,取出當作冷飲食用。
【中醫(yī)警惕】
1、已經(jīng)患上高血壓的人忌食,因為玉米含有的膳食纖維較硬。
2、玉米發(fā)霉后能產(chǎn)生致癌物,發(fā)霉玉米絕對不能食用。
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