維生素B1,又稱硫胺素,若人體缺乏硫胺素,不僅使糖類代謝發(fā)生障礙,還將影響機(jī)體整個代謝過程,而且影響氨基酸與脂肪的合成。
人們長期大量食用精制的大米和面粉,而又缺乏其他雜糧和多種副食品的補(bǔ)充,易造成硫胺素的缺乏?;颊咭装l(fā)生腳氣病,并且表現(xiàn)為體弱及疲倦,然后出現(xiàn)肢端麻痹或功能障礙等多發(fā)性神經(jīng)炎癥狀。孕婦如果硫胺素不足或缺乏,疲倦、乏力、小腿酸痛、心率過速等癥狀將更加明顯。
【含維生素B1,較多的動物食品】
豬肉和動物腎、肝、蛋類
【含維生素B1,較多的植物食品】
糙米、標(biāo)準(zhǔn)面、小米、玉米、豆類、花生仁、核““桃以及葵花子等。糧食碾得越精細(xì),其維生素B1的含量越低
-----------------------------------小知識------------------------------------
對多數(shù)孕婦來說,可通過飲食途徑補(bǔ)鋅。如經(jīng)常吃些牡蠣、動物肝臟、肉、蛋、魚以及粗糧、干豆等含鋅豐富的食物,還可常吃一點(diǎn)核桃、瓜子等含鋅較多的零食,也能起到較好的補(bǔ)鋅作用。
同時,專家們還勸告,孕婦要盡量少吃或不吃過于精致的米、面,因?yàn)樾←溎トチ他溠亢望滬?,成為精面粉時,鋅已大量損失掉了。另外,還可通過沖調(diào)含鋅的奶粉來補(bǔ)鋅。
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