第四周月子食譜：三絲蒸白鱔

月子食譜：三絲蒸白鱔

【材料】

白鱔300克。

【調(diào)料】

紅辣椒絲、姜絲、蔥絲、鹽、生抽、黃酒、植物油各適量。

【做法】

1．白鱔處理干凈，切段；白鱔段拌入鹽、黃酒、紅辣椒絲、姜絲、生抽腌20分鐘。

2．將腌好的白鱔段放在盤內(nèi)擺好，底下墊一些蔥絲，再擺上姜絲、紅辣椒絲，淋少許植物油。

3．將白鱔放入開水鍋中，隔水蒸8分鐘即可。

【健康月子經(jīng)】

鱔魚可補血補氣、祛除風濕、強筋健骨，且富含蛋白質(zhì)及B族維生素，能增強體力。適合產(chǎn)后第四周的新媽媽食用。

【營養(yǎng)專家提醒】

白鱔要用溫水洗，如用開水洗，會脫皮。蒸制時，要用大火，這樣肉質(zhì)才爽脆。