排毒食譜之點心

 以下介紹一些坐月子點心的排毒食譜：

★綠豆沙

【原料】

綠豆……………200克

小蘇打……………2克

糖…………………適量

【制作方法】

1.綠豆洗凈，加適量清水和小蘇打泡6小時。

2.鍋內放適量清水，加綠豆，以大火煮沸，轉小火再煮。

3.用漏勺將豆皮撈出，再用勺子不停地壓剩下的綠豆，使其成泥狀，加糖調味，繼續(xù)熬煮至濃稠即可。

【營養(yǎng)師語】綠豆味甘，性涼，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃、利水消腫等功效。綠豆中所含的蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，是機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需的。

【飲食宜忌】綠豆性涼，體質較好的產婦可以喝綠豆湯，體質虛寒的產婦不宜常喝綠豆湯。一般產后1~2周后才能喝。

【月子錦囊】月子里的媽媽最好不要喝剛從冰箱里拿出來的冰鎮(zhèn)綠豆湯，產婦產后身體虛弱，最忌著涼，宜喝溫或熱的綠豆湯。

★黑糯米蓮藕片

【原料】

蓮藕……………500克

黑糯米…………100克

青豆仁…………40克冰糖、鹽、糖、淀粉各適量

【制作方法】

1.黑糯米洗凈，用清水浸泡2小時，瀝干；蓮藕洗凈，去皮，在較粗的一端切一個口，再塞入泡好的黑糯米。

2.將蓮藕入鍋大火蒸30分鐘，加入冰糖及鹽，再以小火蒸約2小時，取出晾涼，切成約0.8厘米厚片，排盤，再次入鍋蒸10分鐘。

3.青豆仁倒入果汁機，加適量水，榨成汁，倒入鍋中煮沸，加糖，改小火，用水淀粉勾芡，從裝蓮藕的盤邊倒入即可。

【營養(yǎng)師語】黑糯米味甘，性溫，富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養(yǎng)成分，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗、明目活血等功效，對產婦產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。

【飲食宜忌】黑糯米不易消化，不宜多吃。

【月子錦囊】黑糯米有收斂作用，如月子里的媽媽吃糯米導致便秘，可以喝點蘿卜湯化解。

★胡蘿卜紅糖水

【原料】

胡蘿卜…………500克

紅糖………………適量

【制作方法】

1.胡蘿卜洗凈，去兩頭，切塊。

2.砂鍋內放適量清水，加胡蘿卜、紅糖，大火煮沸后，改中小火煮熟透，其間需要經常攪拌，至煮熟即可。

【營養(yǎng)師語】

胡蘿卜味甘，性平，具有健脾消食、潤腸通便、殺蟲、行氣化滯、明目等功效。胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸、通便防癌。胡蘿卜對人體具有多方面的保健功能，被譽為“小人參”，月子里的媽媽可適量食用。

【飲食宜忌】飲食過飽引起食積氣滯及患有急性菌痢等病癥者適宜食用胡蘿卜，體弱氣虛者不宜食用。

【月子錦囊】優(yōu)質胡蘿卜集中表現為“三紅一細”?！叭t”指表皮、肉質(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色，“一細”是指芯柱要細。

★益母草茶

【原料】

益母草（干品）…20克

綠茶………………2克

【制作方法】

1.益母草和綠茶略微沖洗。

2.將益母草、綠茶放入杯中。

3.用沸水沖泡，加蓋，5分鐘后可飲。

【營養(yǎng)師語】

茶葉富含維生素K、維生素C等成分，具有促進膳食纖維溶解、降血壓、降血脂的作用，對防治心血管疾病有利，還有抗血小板凝集的作用，有助于產婦惡露的排出。茶葉中維生素A、維生素E含量豐富，并含有多種防衰的微量元素，能抗氧化、防輻射、提高免疫力。

【飲食宜忌】婦女哺乳期不宜飲濃茶，哺乳期飲濃茶，過多的咖啡因會進入乳汁，小孩吸乳后會間接地產生興奮，易引起少眠和多啼哭。

【月子錦囊】目前沒有科學資料顯示喝茶會對哺乳期女性母乳分泌產生影響，也沒有資料顯示會影響寶寶健康，因此可以適量喝一點。但注意不要大量飲用，大量飲茶，茶中的高濃度鞣酸進入血液循環(huán)后，有可能抑制乳腺分泌，造成乳汁分泌不足。