適合孕前食用的補鋅食譜

【鋅】

鋅是人體一百多種酶或者激活劑的組成成分，對人體的新陳代謝活動有重大影響。缺鋅會使味覺及食欲減退，減少食物的攝入，從而影響生長發(fā)育。鋅對胎兒，尤其胎兒腦的發(fā)育起著不可忽視的作用。孕婦缺鋅會引起胎兒生長發(fā)育遲緩，身材矮小，甚至導致胎兒畸形。鋅對男性也同等重要，睪丸制造睪固酮需要“鋅”，精子的制造和品質(zhì)也和“鋅”息息相關，如果缺鋅可能導致不育。因此，鋅不管對夫婦還是胎兒都至關重要。

成年人每天的鋅需要量大約為2.2mg，如果按混合膳食中鋅平均吸收率為20%來計算，則成年人每天應供給鋅11mg。美國有這樣的規(guī)定，成年人每天供應鋅的量為對于準備懷孕的夫妻而言，每天攝入食物中鋅的供應量應當有所增加。富含鋅的食物有：海產(chǎn)品（牡蠣、貝、海帶）、動物內(nèi)臟、黃豆、扁豆、麥芽、黑芝麻、南瓜子等。

枸杞燉牛肉

【主料】

牛肉500g，枸杞子40個，胡蘿卜2個，土豆3個，洋蔥2個。

【配料】

奶油50g，精鹽、面粉、胡椒粉、醬油、味精、醋各適量。

【做法】

1.將牛肉洗凈，切成4厘米大小的塊，加入精鹽、胡椒粉、面粉拌勻。

2.熱鍋后加入奶油，燒熱后放入牛肉塊炒至變色，再加入洋蔥炒3分鐘。

3.然后加入枸杞，并加適量水燒開，改用文火，放入胡蘿卜、土豆以及醋，文火煮一個小時。

4.加入精鹽、醬油、味精，最后用水淀粉勾芡即可食用。

【營養(yǎng)價值】

每100g牛肉含鋅3.7mg，含蛋白質(zhì)20g，維生素B₁0.07mg，維生素B₂0.15mg，還含有維生素A、鈣、鐵等。每100g胡蘿卜含胡蘿卜素1.35mg，蛋白質(zhì)0.6g，鈣19mg，鐵0.6mg，維生素B₂0.04~0.05mg，維生素C12mg。此菜是補充鋅和維生素的佳品。