大腸癌食療藥膳——獼猴桃根燉肉

【主料】

鮮獼猴桃根100克，瘦豬肉200克。

【輔料】

精鹽、味精、生姜末、蔥花各適量。

【做法和服用】

①將鮮獼猴桃根洗凈，切片(以橫切薄片為佳，易浸煮出有效成分)；②瘦豬肉洗凈后，切成塊；③共入沙鍋，注足清水，大火燒沸后去浮沫，改為小火燉至熟透；食前趁熱加入輔料調(diào)味，食肉飲湯。每日尚可食用獼猴桃2～3個(gè)。

【功效】

獼猴桃根及根皮含肽多糖，除可抑制腫瘤外，還可延長腫瘤病人生存期。此外，獼猴桃尚含有能阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺合成的有效成分，其阻斷率高達(dá)95％，優(yōu)于維生素C和胡蘿卜素。

【適用人群】

直腸癌、肝癌患者的輔助治療。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

大腸癌包括結(jié)腸癌和直腸癌，是胃腸道最常見的惡性腫瘤之一。發(fā)病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年來呈上升趨勢(shì)。北美、澳大利亞、新西蘭、北歐、西歐等國家和地區(qū)，大腸癌的發(fā)病率、病死率約占惡性腫瘤的第1、第2位。國內(nèi)居民以嗜食畜肉、禽肉、精糧(米、面、含有添加劑的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鮮蔬菜、瓜果和缺少膳食纖維素的食品，其大腸癌患病率呈上升趨勢(shì)。