食管癌食療藥膳——香菱肫粥

【主料】

香菇300克，菱50克，雞肫1個，粳米50克。

【輔料】

獨蒜(去皮)5個，鹽1.5克，味精1克。

【做法和服用】

將香菇(去根蒂)、鮮菱角去殼取肉用清水洗凈，雞肫洗凈，均切成細粒，獨蒜拍酥碎，與粳米共入沙鍋內(nèi)，注入鮮湯或清水共煮為稀稠適度之爛粥，加鹽和味精調(diào)味，空腹溫熱食之，細嚼慢咽，徐徐服下。每日1劑。

【功效】

補中益氣，健胃消食，輔助抗癌，防癌，增強免疫力。

【適用人群】

食管癌等體虛者輔助治療。

【百變搭配】

菱角粉15克可代替生菱角50克；雞內(nèi)金1個研末沖服，有協(xié)同健胃消食之效。其他食用鮮蘑菇可代替香菇。

------------------------------------小常識------------------------------------

中國是世界上食管癌發(fā)病率和死亡率最高的國家之一，35歲以后隨年齡增大而構(gòu)成比增高，以60～64歲者最高，次為65～69歲者，70歲以后逐漸降低；50～69歲者占全部食管癌病死患者的60％以上。男女發(fā)病率比例為1.3～2.7：1。國內(nèi)在各種惡性腫瘤病死率以食管癌為主的有豫(40.55％)、蘇、贛、陜、皖、川、鄂、新疆和北京9個省、市、自治區(qū)，僅次于肺癌、胃癌、肝癌，居第4位。高死亡率地區(qū)主要在冀、豫、晉三省交界地區(qū)、蘇北地區(qū)、新疆哈薩克族聚居地區(qū)及河南林縣姚村。