我們的身體需要各種各樣的營養(yǎng)成分,許多營養(yǎng)成分的缺乏都會影響身體的正常運轉。這個時候,我們就需要補充相應的成分,“缺什么”就“補什么”也就是順理成章的事情。不過,許多人更進一步,把它演繹成“吃什么就補什么”。
所謂“吃什么補什么”,中醫(yī)稱之為“以臟補臟”,也叫“臟器療法”。明代李時珍在《本草綱目》中將之總結為六句話:“以胃治胃,以心歸心,以血導血,以骨入骨,以髓補髓,以皮治皮。”現(xiàn)代的中醫(yī)學也有這種說法。
動物的臟器組織系“血肉有情之品”,其作用主要是培補精血、補益臟器。一是因為動物與人的臟器的結構組織有某些相似之處,其所含營養(yǎng)成分也有共同之處;二是動物臟器的性能功效與人體臟器有相似之處。但臟器療法也不是萬能的,動物內臟更不是通治百病的靈丹妙藥。那些本身腎功能就不全的人要慎食動物腎臟,否則可能加重腎臟負擔。
動物腎臟中大多含有鋅,足夠的鋅能保證男性性功能和生殖能力健康。但鋅食用過量,就會影響其他礦物質的吸收,并使它們不能發(fā)揮正常作用,進而影響腎臟正常運作。另外,動物腎臟還含有重金屬錫、鉛等,這些物質會使男性精子質量下降,從而影響生育。
因此,原本就患有腎病的人或腎功能不全的人不要常吃動物腎臟,因為這類人群無法很好地代謝食物中的重金屬,加上動物腎臟的膽固醇含量高,會加重腎臟的負擔,使腎功能不僅沒有加強,反而受損。
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腎病患者如何吃糕點
糕點以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料經(jīng)過蒸烤制作而成,味道甜美,老少皆宜,但是腎病患者食用要謹慎。那么,面對美味誘人的糕點,慢性腎病患者該如何食用呢?
如果病人腎功能正常,又沒有明顯的水腫和高血壓,尿蛋白也不多,可以按正常人食用糕點。如果是有水腫、高血壓的腎炎病人,應該選食含鈉鹽低的糕點,可以選食無鹽而含糖的糕點,同時以低脂為宜。如果病人腎功能不全,應該選食精面粉制成的糕點,不宜選食以粗糧為主制成的糕點。越是精致的糕點,其含粗蛋白質越少,可以考慮選用,甚至可以吃那些脫蛋白的糕點。腎功能不全時低鹽也比較重要,而在限制蛋白質的同時,也要保證熱量的供應。