《本草綱目》稱紅豆具有“利小便、消脹、除腫、補腎”的功效。因為它富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”,是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)的雜糧。李時珍稱紅豆為“心之谷”,可見其食療功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,紅豆富含維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì),多吃可預(yù)防及治療腳腫,有減肥的功效。紅豆所含的石堿成分可增加腸胃蠕動、減少便秘、促進排尿、消除心臟或者腎病所引起的水腫。
古籍中記載,用紅豆與鯉魚爛煮食
用,對于改善腎虛引起的水腫,有很大的幫助。但是鯉魚與紅豆兩者均能利水消腫,正是因為利水功能太強,正常人應(yīng)避免同時食用二者。
紅豆具有“利小便、消脹、除腫、補腎”的功效。
紅豆食療方
蓮子百合紅豆沙
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黑米紅豆粥
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材料:紅豆500克,白蓮子30克,百合10克,陳皮適量。冰糖約500克。
做法:把紅豆、蓮子、百合先洗干凈,用清水浸泡2小時。煮開水,把紅豆、陳皮、蓮子、百合放入鍋中,泡豆子的水也倒入,煮開后用中慢火煲2小時,最后用大火煲30分鐘,煲至紅豆起沙和還有適量水分,就可以加糖調(diào)味了。
功效:適合腎虛水腫、脾腎虛寒、面色無華、不思飲食、腰膝酸冷者食用。
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材料:紅豆、黑米、白砂糖各適量。
做法:將紅豆和黑米洗凈,清水浸泡5小時以上。將浸泡的水倒掉,黑米、紅豆和適量冷水放入鍋里,大火煮沸,轉(zhuǎn)至小火煮至熟透加糖即可。
功效:本品具有補腎壯陽、養(yǎng)血固精、通絡(luò)止痛、強筋健骨的功效。適合腎陽虛弱、遺精、筋骨疼痛者滋補。
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