黑芝麻，養(yǎng)腎抗衰的不老仙丹

黑芝麻，胡麻科芝麻的黑色種子，呈扁卵圓形，是一種食療保健佳品。

中醫(yī)藥理論認(rèn)為，黑芝麻味甘、性平，歸肝、腎、大腸經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎、填腦髓、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、抗衰老的作用，廣泛用于輔助治療肝腎精血不足引起的脫發(fā)、須發(fā)早白、腰膝酸軟、四肢乏力、眩暈、步履艱難、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥。黑芝麻在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑芝麻含有多種人體必需的氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)，以及各種維生素，黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分。膽結(jié)石患者常吃黑芝麻可以幫助增加膽汁中的卵磷脂含量，從而幫助治療膽結(jié)石。

【食用宜忌】

宜：一般人均可食用。適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘者食用。

忌：患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。

【推薦菜品】

雙黑粥

原料：黑芝麻100克，黑米200克，紅糖適量。

做法：

1.黑芝麻淘洗干凈，瀝干水分，用火炒熟后研碎成粉；黑米淘洗凈后，用清水浸泡40分鐘左右。

2.沙鍋置火上，加入適量清水，放入泡好的黑米，大火燒沸后，轉(zhuǎn)小火熬煮成粥，關(guān)火撒上黑芝麻粉，加入紅糖攪拌均勻，盛入碗中即可。

黑芝麻糯米粥

原料：糯米60克，熟黑芝麻20克，白糖適量。

做法：

1.糯米淘洗凈，入清水泡至米粒充分吸水膨脹。

2.將糯米與適量清水一同放入鍋中，以大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘至米爛粥稠，加入黑芝麻略煮，熟后加白糖調(diào)味即可。

芝麻紅茶

原料：芝麻100克，紅茶5克，鹽少許。

做法：

1.將芝麻炒香，磨成細(xì)末，加鹽及適量水，攪袢成稀稠適度的芝麻醬備用。

2.將紅茶放杯中，用沸水沖泡，再取茶水倒入沙鍋內(nèi)熬濃；然后熄火，放溫，調(diào)入芝麻醬即可。

黑芝麻核桃粥

原料：黑芝麻50克，核桃仁100克，大米30克。

做法：黑芝麻和核桃仁一起搗碎，加適量大米和水煮成粥。

功效解析：此粥補(bǔ)肝腎，對(duì)繼發(fā)性腦萎縮癥有食療功效。