肝內(nèi)膽汁瘀積食療——絲瓜肝片湯

【主料】

嫩絲瓜500克，豬肝150克。

【輔料】

鹽3克，葛粉10克，姜末、蔥末各3克，味精、胡椒粉各1克，鮮湯500克。

【做法和服用】

滾刀切成薄片；豬肝去筋膜、洗凈、切成薄片，用鹽、姜末、蔥末、味精、胡椒粉拌勻、碼味5分鐘，再用葛粉上漿待用。將鮮湯用中火燒開后放入絲瓜片，煮沸后放入上漿肝片，推散煮沸5分鐘即出鍋，盛于大碗中即成。空腹食用或佐餐食用。每日1次，可常食。

【功效】

養(yǎng)護(hù)肝臟，祛風(fēng)化瘀，涼血解毒。

【適用人群】

肝內(nèi)膽汁淤積等肝病患者。

【百變搭配】

冬瓜代替絲瓜，則除濕利尿較強(qiáng)；雞、鴨、鵝肝可代替豬肝；藕粉可代替葛粉。

------------------------------------小常識------------------------------------

肝內(nèi)膽汁淤積是由于肝內(nèi)原因?qū)е履懥髡系K，膽汁不能正常地流入十二指腸，從而反流入血液，造成一系列病理生理改變。其病因包括肝炎、妊娠、藥物、飲酒史、膽系或胰腺的手術(shù)史、細(xì)菌感染、伴有其他相關(guān)疾病如自身免疫性疾病(如合并艾滋病病毒感染)和靜脈高營養(yǎng)輸注等。