肝性腦病食療食譜——木耳荸薺魚湯

【主料】

水發(fā)木耳100克，荸薺100克，鯖魚肉200克，鮮湯500克。

【輔料】

姜片10克，蔥節(jié)10克，蒜瓣5個(gè)，味精、胡椒粉各1克，鹽3.5克，淀粉5克。

【做法和服用】

水發(fā)木耳洗凈，撕成小朵單片；荸薺洗凈、去皮，切成薄片；鯖魚去鰓、鱗和內(nèi)臟，洗凈后片出兩邊的凈魚肉，再片成薄魚肉片，用鹽2克碼味2分鐘，再用淀粉上漿備用；將片去魚肉的魚骨與木耳、荸薺片與姜片、蔥節(jié)、蒜瓣共入鍋內(nèi)，加鮮湯，中火煮沸后，改為小火煨至魚骨肉分離時(shí)去魚骨和刺；改用中火煮沸，均勻分散放入上漿魚片，煮沸3分鐘后，加入味精、胡椒粉和鹽1.5克即成。空腹熱食。每日1劑，可常服。

【功效】

養(yǎng)肝護(hù)腦，健體強(qiáng)身，清熱解毒。

【適用人群】

肝性腦病、肝炎患者。

【百變搭配】

大鳙魚頭500克可代替鯖魚肉200克，其效更佳。